Печеночный паштет сливочный с чесночком и кедровыми орешками

Ингредиенты

400 г. индюшачьей печени
3 луковицы
1 морковь
сливки 100 мл. 33%
сливочное масло 150 г.
1 зубчик чеснока
горсть кедровых орехов
соль
перец.
виски ballantines 2 ст.ложки

Рецепт приготовления

Печень промыть, очистить от невкусных вещей, пленочки, желчных пузырей, если они есть.
3 луковицы порезать на полукольца, пассировать их на сливочном масле до прозрачности.
Потереть морковь, добавить ее к луку.
Затем в сковороду положить печень, залить все сливками и тушить около 5-6 минут.
Я фломбировать не умею)))))) поэтому сделала все просто, в ложку налила виски и подожгла, и затем вылила к печени.
В самом конце все посолила, поперчила и убрала на балкон остужаться!
Когда печень остыла(что бы масло не растопилось) закинула печень и масло в блендер и начала очень хорошо все взбивать.
Мне результат не понравился... слишком "крупинчатая" консистенция вышла... тогда я всю массу переложила в емкость и взбила уже погружным блендером, получилось гораздо лучше!!!
Тем временем, порезала на маленькие зубчики чеснок, добалила его к паштету, туда же закинула кедровые орешки!
Застелила формочку пищевой пленкой, наполнила ее паштетом(получилось 3 маленьких контейнера) и поставила в холодильник на пару часиков!
Готово!!!

Источник

Похожие рецепты

Паштет из бараньей печени с кедровыми орешкамиИнгредиенты: баранья печень - 500 г, лук репчатый - 1 шт., масло сливочное - 100 г, масло подсолнечное - 2 ст. л., сметана - 3 ст. л., гарам масала - ½, орехи кедровые - 1 горсть, соль - по вкусуЛук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на смеси растительного и 50 г сливочного масла. Печень нарезать кусочками среднего размера и добавить к луку. Печень обжарить до готовности (В течении примерно 5 минут). Добавить сметану, посолить, добавить с...

Паштет из куриного филе с тыквой и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Филе куриное - 230 г, Тыква - 170 г, Лук-порей - 50 г, Орехи кедровые - 4 ст. л., Сливки (20%) - 50 мл, Масло сливочное (для жарки лука) - 1 ч. л., Масло оливковое (для тыквы), Майонез - 2 ст. л., Соль, Перец черный (свежемолотый), Маслины (без косточек)Для приготовления паштета необходимо запечь куриное филе в фольге, посыпав его перцем и солью. Тыкву я тоже запекала, предварительно нарезав ее на маленькие кусочки, сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью. По рецепту и то, и другое нужно просто отварить,...

Печёночный паштет с кедровыми орешками под кизиловым желеИнгредиенты: куриная печень-1,0 кг., морковь-2 шт., лук репчатый-2 шт., масло сливочное-250 гр., кедровые орешки-50 гр., красное сухое вино-50 мл., соль-, смесь перцев- ., для желе: кизил свежий-300 гр., желатин порошковый-1 ч.л.Печень вымыть,удалить плёнки и обсушить на салфетке. Морковь и лук нарезать кубиком. На сливочном масле обжарить морковь и лук без изменения цвета,добавить печень и протушить до готовности печени,в конце добавить вино. Довести до вкуса добавив соль и смесь ...

Паштет с редисом сыром и чесночкомИнгредиенты: редис - 100 гр., яйца - 2 шт., сыр - 50 гр., чеснок - 1-2 зубч., зелень, соль, сметана - 1-2 ст.л.Подготовленый редис натереть на мелкой терке и положить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Яйца, сыр и чеснок тоже натереть на мелкой терке. Всё перемешать, добавив соль и сметану (майонез). Приятного аппетита!