Печеночные шпикачки с сыром

Ингредиенты

Печень свиная - 500 г
Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 г
Сыр колбасный (копченый) - 300 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый,по вкусу)
Кишки (примерно 1,5 м)

Рецепт приготовления

Кишки промыть и замочить в холодной воде примерно на час. За это время еще пару раз промыть и поменять воду.
У меня фарш был готов. Печень пропустить через мясорубку к мясному фаршу.
Сыр натереть на крупной терке.
Добавить к печени и фаршу сыр, соль и перец черный молотый. Все тщательно перемешать. Если масса будет густой, добавьте немного холодной кипяченой воды. Масса, в последствии, должна свободно проходить по кишке.
Вымоченую и промытую кишку натянуть на приспособление для изготовления колбас. Если такого не имеется, обрежьте пластиковую бутылку и оденьте кишку на горлышко. Конец кишки завязать узлом или ниткой.
В широкое отверстие приспособления ложкой накладываем мясную массу, проталкиваем чем-нибудь. Я встряхивала и масса свободно спадала в кишку. не набивайте плотно кишку, иначе при запекании она может лопнуть.
Набитую кишку в нескольких местах перекрутить через 10-12 см. Образуя таким способом шпикачки. Каждую шпикачку проколоть иголкой или зубочисткой в нескольких местах. Выложить на, смазанную слегка маслом, сковородку и запечь в духовке около 40 минут. Температура 180*-200*
Проверяйте изредка колбаски, чтоб не полопались и не пригорели.

Источник

Похожие рецепты

Маринованные и фаршированные шпикачки к пивуИнгредиенты: Лук репчатый - 4 штуки, Красный сладкий перец - 2 штуки, Вода - 1 л, Уксус - 400 мл, Лавровый лист - 4 штуки, Черный перец горошком - 12 штук, Черный душистый перец - 2 штуки, Гвоздика - 2 штуки, Сахар - 2 чайные ложки, Соль - 2 чайные ложки, Шпикачки - 1,5 кг, Перец халапеньо - 3 штукиСначала варится маринад. В кастрюлю наливаете 1 литр воды, 400 мл уксуса (7–9:, добавляете 4 лавровых листа, 10–15 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 2 бутончика гвоздики, сахара и соли по 2 чайных ложки. Ставите на огонь и выключаете после ...

Шпикачки гриль с тушeной капустойИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (средний кочан) - 1/2 шт, Морковь (крупная) - 1 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Мед - 1 ст. л., Горчица (острая) - 1 ст. л., Перец черный (щепотка), Перец красный жгучий (щепотка), Соль, Лист лавровый - 2 шт, Перец черный - 5 шт, Колбаски (шпикачки) - 4 шт, Томатная паста - 2-3 ст. л., Петрушка (сушеная), Масло растительное (для жарки овощей)Лук нарезать четвертинками колец, морковь нарезать сегментами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Капусту нарезать по желанию, посолить и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить немного воды и тушить около 20минут. Сделать маринад дл...

Печёночные рогаликиИнгредиенты: Куриная печень 300 Грамм, Молоко 180 Миллилитров, Яйцо куриное 1 Штука, Мука 5 Ст. ложек, Специи По вкусу, Соль По вкусу, Сыр сливочный 70 Грамм, Лук репчатый 1 Штука, Морковь 1 Штука, Чеснок 3 Зубчика, Петрушка 1 ПучокРецепты приготовления блюд из печени, которые могут быть как до безумия просты и лаконичны, так и изысканны и многокомпонентны, при правильном подходе всегда получаются безумно вкусными и вне всяких сомнений полезными. А печёночные рогалики великолепно укра...

Печёночные отбивные с сыром и яблокамиИнгредиенты: Куриная печень - 1000 г, Лук репчатый - 2 шт., Майонез - 150 г, Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л., Перец чёрный молотый - 3 щепотка, Сметана - 150 г, Соль экстра - 3 щепотка, Сыр твёрдый - 500 г, Яблоко - 1 шт.Основные ингридиенты: печень куриная, яблоко, сыр, сметана и майонез. Отбиваем куриную печень, из расчёта 1 куриная печень = 1 отбивная. Нарезаем яблоко соломкой по 2-3 см. Натираем сыр на тёрке. Нарезаем лук полукольцами. Лук выкладываем на сковороду, пред...