Маринованные и фаршированные шпикачки к пиву

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Лук репчатый - 4 штуки
Красный сладкий перец - 2 штуки
Вода - 1 л
Уксус - 400 мл
Лавровый лист - 4 штуки
Черный перец горошком - 12 штук
Черный душистый перец - 2 штуки
Гвоздика - 2 штуки
Сахар - 2 чайные ложки
Соль - 2 чайные ложки
Шпикачки - 1,5 кг
Перец халапеньо - 3 штуки

Рецепт приготовления

Сначала варится маринад. В кастрюлю наливаете 1 литр воды, 400 мл уксуса (7–9:, добавляете 4 лавровых листа, 10–15 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 2 бутончика гвоздики, сахара и соли по 2 чайных ложки. Ставите на огонь и выключаете после 3 минут кипения. Затем ставите на подоконник остывать.
В это время отчищаете шпикачки от оболочки (руками или ножом, как удобнее. Главное особо их не «ранить», ибо чистятся они обычно довольно плохо). Затем надрезаете их вдоль. Надрез примерно 2/3 толщины шпикачки. Затем кольцами нарезаете лук, отчищенный болгарский перец и 1 стручок острого перца.
В 3–х литровую банку укладываете слоями лук с болгарским и острым перцем и шпикачки, чередуя слои до верха банки и добавляя специи из маринада (к середине банки запихиваете 2 оставшихся острых стручка по бокам для эстетики). Заливаете все остывшим маринадом и закрываете крышкой. Банку ставите в холодильник на 2 недели.
При подаче на стол в разрез каждой шпикачки закладывается лук, болгарский перец и четвертинка соленого (маринованного) огурца, разрезанного вдоль. Начиненные шпикачки в процессе распития пива режете ножом «пятаками» в 2–2,5 см и употребляете с ржано-пшеничным хлебом и (при желании) с неострой горчицей, типа дижонской.

Источник

Похожие рецепты

Канапушки к пивуИнгредиенты: Сосиски или колбаса вареная, Лаваш дрожжевой, СырНарезать квадратиками лаваш. Нарезать сосиски кружочками, а колбасу кусочками. Сыр - кубиками. Выложить: лаваш+сосиска (колбаска)+сыр. Поставить в микроволновку, чтобы сыр оплавился. Все! Подавать к пиву!

Печеночные шпикачки с сыромИнгредиенты: Печень свиная - 500 г, Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 г, Сыр колбасный (копченый) - 300 г, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый,по вкусу), Кишки (примерно 1,5 м)Кишки промыть и замочить в холодной воде примерно на час. За это время еще пару раз промыть и поменять воду. У меня фарш был готов. Печень пропустить через мясорубку к мясному фаршу. Сыр натереть на крупной терке. Добавить к печени и фаршу сыр, соль и перец...

Шпикачки гриль с тушeной капустойИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (средний кочан) - 1/2 шт, Морковь (крупная) - 1 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Мед - 1 ст. л., Горчица (острая) - 1 ст. л., Перец черный (щепотка), Перец красный жгучий (щепотка), Соль, Лист лавровый - 2 шт, Перец черный - 5 шт, Колбаски (шпикачки) - 4 шт, Томатная паста - 2-3 ст. л., Петрушка (сушеная), Масло растительное (для жарки овощей)Лук нарезать четвертинками колец, морковь нарезать сегментами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Капусту нарезать по желанию, посолить и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить немного воды и тушить около 20минут. Сделать маринад дл...

Куруты к пивуИнгредиенты: готовый катык (чакка)-1 кг, мука-2 ст.ложки, сольКатык нужно процедить через ткань,чтобы вытекла вся жидкость. Добавить муки, чтобы не приставала к рукам. Сильно посолить. Сделать шарики(самая удобная форма) и оставить на фанерке сушиться в тени (в солнечную погоду), или при открытой дверце,предварительно...