Пестрый ризотто из пшена

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Обжаренные кедровые орехи - 50 г
Стебель сельдерея - 3 штуки
Морковь - 300 г
Лук-порей - 4 стебля
Замороженный зеленый горошек - 300 г
Овощной бульон - 600 мл
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 1 зубчик
Пшено - 300 г
Лавровый лист - 1 штука
Растительное масло - 4 столовые ложки
Петрушка - 2 пучка
Сливочное масло - 30 г
Прованские травы - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лимонный сок - 1 столовая ложка

Рецепт приготовления

Морковь почистить и порубить мелкими кубиками. Сельдерей вымыть, почистить, разрезать вдоль пополам и нарезать мелкими ломтиками. Лук-порей вымыть, очистить и нарезать кольцами. Горошек разморозить. Нагреть в кастрюле овощной бульон.
В это время очистить лук и чеснок и мелко порубить. Нагреть растительное масло в широкой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок, потушить. Примешать морковь, сельдерей, лук-порей и тушить в течение 3 минут.
Добавить пшено. Долить овощной бульон, добавить лавровый лист и травы. Варить в течение 20 минут при закрытой крышке на медленном огне, затем примешать горошек. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться в течение 5 минут.
Вымыть петрушку, отделить листья. Несколько листочков отложить для украшения блюда, остальные порубить. Кусочки сливочного масла и петрушку примешать к ризотто. Приправить солью, перцем, лимонным соком. Посыпать кедровыми орешками, украсить листьями петрушки.

Источник

Похожие рецепты

Пестрый рулет с кальмарамиИнгредиенты: Картофель (вареный) - 4 шт, Свекла (вареная) - 2 шт, Морковь (вареная) - 2 шт, Кальмар (отварные) - 150 г, Майонез - 2-3 ст. л., Чеснок (по вкусу), Зелень (по вкусу), Лук зеленый (по вкусу), Специи (по вкусу)На пищевую пленку укладываем зелень (в перевернутом виде!), сверху тертый картофель. Посыпаем картофель сухим чесноком, специями, посолили и промазали майонезом. Сверху укладываем тертую свеклу, специи. На свеклу кальмары в 3 ряда, т.е. один на один укладыв...

Суп молочный пестрыйИнгредиенты: Молоко - 1 л, Пшено (Золотое от ТМ Мистраль) - 50 г, Сахар - 1 ст. л., Масло сливочное - 20...40 г, Соль - по вкусуОтмерить красный рис ЖАСМИН RED от ТМ Мистраль, именно он даст супу пестроту. Вскипятить 0,5 л. воды, посолить и всыпать рис. Варить 10 минут на медленном огне. Пшено промыть в нескольких водах, откинуть на сито. Всыпать пшено к рису, варить на медленном ог...

Пёстрый борщьИнгредиенты: для бульёна: 1000 гр. мякоти говядины(резаной 5 5см), 3000 мл.воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 небольшой лимон(разрезаный поплам), соль,чёрный перец,лавровый лист, 200 гр. свеж.белокочан.капусты(нашинковать), 6 клубней картофеля(размером с женский кулак,резаную кубиками), для зажарки: 2 средн.морковки(тёрт.на тёрке), 2 свеж.паприки(резан.кубиками), 1 луковицу(резан.кубиками), 2 средних яблока(на морковной тёрке), 1 свеклу(на тёрке), 2 средних свеж.помидора(резан.кубиками), 1 ст. чёрн.оливок без косточек(маринованых), свеж.зелень укропа и петрушки, 2 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. подсолнечнго масла, 40 гр. сливочного масла, соль,чёрн.перецВ холодную Воду опустить Мясо,поставить на Огонь. Как начнёт закипать,снять Пену посолить,поперчить. Добавить к Бульёну нечищен.Луковицу,Морковь, разрез.пополам Лимон,Лаврушку и варить на медленом Огне почти до готовности(у меня ушло 90мин) ,как свариться...

Пестрый суп с креветкамиИнгредиенты: креветки, морковь, картофель, помидор, чеснок, цветная капуста, брокколи, растительное масл, перец, сольРецепт из журнала серии "Миллион рецептов" "Легко! Вкусно! Полезно! всего 100 калорий - и вкуснятина" Продукты: 220 г креветок, кусок моркови 50 г, 2 картофелины (в рецепте их нет), 1 помидорина, 1 зубчик чеснока, 100 г цветной капусты, 120 г брокколи, 2 ст...