Перуанский карамельный флан

Ингредиенты

Сахар - 1 стак.
Молоко сгущенное (sweetened condensed milk) - 400 г
Яйцо куриное - 7 шт
Ванильная эссенция - 1 ч. л.
Киноа (готовая) - 2 стак.
Вода
Молоко концентрированное (evaporated milk) - 350 мл

Рецепт приготовления

Киноа кладем в холодную воду, доводим до кипения и готовим на медленном огне примерно 15 минут до полной готовности. Я использовала киноа ТМ "Мистраль".
2 стакана готовой киноа пюрируем блендером, постепенно добавляя концентрированное молоко.
Отдельно смешиваем яйца, сгущеное молоко и ванильную эссенцию.
Смешиваем пюре киноа с яичной смесью.
Теперь делаем карамель. Для этого помещаем сахар в небольшую кастрюлю и нагреваем на медленном огне до полного расстворения. Только не перегрейте, иначе сахар сгорит!
Разлить горячюю карамель в формы и дать несколько минут постоять остыть.
Наливаем сверху карамели приготовленную смесь с киноа.
Помещаем формы в более глубокую емкость, наливаем воду, что бы она была до середины форм. Накрываем сверху фольгой и ставим в предварительно нагретую до 176С (350F) духовку. Время приготовления от 30 минут до 1 часа, в зависимости от размера формы в которой вы готовите.
Затем вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
С помощью ножа с тупым концом освобождаем края флана от формы
И переворачиваем на тарелку.
Украшаем свежими ягодами.

Источник

Похожие рецепты

Перуанский говяжий кебаб с кукурузойИнгредиенты: чеснок - 3 зубчика, растительное масло - 4 ст. л., уксус - 3 ст. л., перец чили сухой - 1 ст. л., тмин молотый - 2 ч. л., орегано сушеный - 1 ч. л., соль - 1 ч. л., помидоры - по вкусу, зелень - по вкусу, картофель молодой - 6 шт., лук белый - 1 шт., говядина - 500 г, кукуруза - 4 початкаМелко порубить чеснок, смешать с 1 ч.л соли и другими ингредиентами для маринада в большой емкости стеклянной. Добавить порезанную кубиками говядину вырезку. Смешать. Поставить в холодильник на 4 часа для маринования. 6 штук небольшого молодого картофеля. Е...

Желтый перуанский супИнгредиенты: креветки ТМ «Магуро» - 250 г, креветки Ваннамей ТМ «Магуро» - 600 г, осьминоги мини ТМ «Магуро» - 500 г, кальмары ТМ «Магуро» - 3 шт., перец болгарский красный - 1 шт., перец болгарский желтый - 1 шт., перец острый зеленый - 1 шт., лук красный - 1 шт., чеснок молодой - 2 зубчика, сливочное масло - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., томатная паста - 1 ст. л., перец - по вкусу, соль - по вкусу, тилапия ТМ «Магуро» - 3 шт., сельдерей зелень - 2 шт., петрушка зелень - 1 пучок, укроп свежий - 1 пучок, лавровый лист - 3 листа, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., вода - 1 л, соль - по вкусу, перец горошком смесь - по вкусу, кориандр семена - по вкусуРыбу и морепродукты ТМ «Магуро» разморозить. Для рыбного бульона: овощи помыть, почистить, тилапию помыть и просушить. Для рыбного бульона можете использовать любую рыбу с кожей или без. Я использовала 3 филе тилапии. Все ингредиенты выложить в чашу мультив...

Перуанский куриный суп с кинзой и киноа aguadito de polloИнгредиенты: Куриный бульон - 2 л, Киноа - 150 г, Кинза - 2 пучка, Куриная грудка - 2 штуки, Чеснок - 3 зубчика, Лук - 1 головка, Замороженный зеленый горошек - 200 г, Оливковое масло - 5 столовых ложекУ кинзы удалите корень, оставив стебли и тщательно промойте Стебли отрежьте и пробейте их в блендере с мелко нарубленным чесноком, нарезанным луком и оливковым маслом (3-4 ст.л.). Листья кинзы хорошо промойте высушите в колландере и отложите Сварите куриный...

Перуанский салат из фасоли лима и киноаИнгредиенты: 1 банка (400 г) крупной белой фасоли лима, 1 стакан киноа, 2 больших помидора, 1 небольшая красная сладкая луковица, 1–2 зеленых перца чили, сок 1 лимона, 1 небольшой пучок кинзы, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецСмешайте сок лимона, соль, перец и 2 ст. л. оливкового масла. Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Положите лук в смесь из лимонного сока и масла, перемешайте и оставьте на 10–15 мин. Насыпьте киноа в сотейник с толстым дном и обжарьте без масла на сред...