Перник польский рождественский кекс с повидлом

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

сахар - 80 г
мед - 180 г
яйца куриные - 3 шт.
сливочное масло - 125 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
пряничные специи - 3 ч. л.
какао - 2 ст. л.
сметана 20% - 50 г
сливовый джем - 300 г
шоколад черный горький 70% - 100 г
сливки 20% - 100 г
шоколад белый - 30 г
пшеничная мука - 200 г

Рецепт приготовления

Сливочное масло мягкое взбить с сахаром до пышности. Отделить желтки от белков, желтки взбить с медом и сметаной. Соединить желтки с масляной смесью. Просеять в желтково-масляную смесь муку, разрыхлитель, какао, добавить специи, перемешать. Белки взбить до пиков и подмешать аккуратно к тесту. Выпекать в заранее разогретой до 165°C духовке около 40-50 минут. Относительно формы традиционно она должна быть квадратной, так как собраный кекс нарезают на квадраты. В рецепте не было указано размеров, но уже из опыта, как квадратная, так и круглая форма не должны быть больше 20-22 см. Я взяла больше, край был ниже, пришлось подрезать под одну высоту. Готовый кекс достать, дать немного остыть в форме и полностью на решетке, разрезать на два коржа и густо смазать джемом. Я готовила специально рождественское сливовое повидло (1 кг слив: нарезать каждую на 8 частей, добавить 400 г сахара, цедру и сок одного апельсина, 1 звездочку бадьяна, 1/2 ч.л. корицы довести до 104°C и разлить в банки, или дать остыть и использовать). В таком виде завернуть кекс в пленку и оправить на 8 часов в холодильник. Растопить темный шоколад и нагреть сливки, размешать до полного соединения, достать кекс, покрыть глазурью, растопить белый шоколад, с помощью корнетика сделать брызги. Веселых праздников!

Источник

Похожие рецепты

Перник с черносливомИнгредиенты: шоколад - 100 г, сливочное масло - 50 г, чернослив - 200 г, коньяк - 200 г, сливочное масло - 50 г, мед - 100 г, пряничные специи - 3 ч. л., яйца куриные - 3 шт., сахар - 100 г, молоко - 80 г, разрыхлитель - 2 ч. л., мука - 300 гЗамочить чернослив на два часа в коньяке. Просеять муку с содой или разрыхлителем. Растопить сливочное масло медом и специями. Остудить. Яйца хорошо взбить, как на бисквит. Добавить медовую смесь, перемешать. Затем добавить частями муку и молоко, аккуратно ...

Польский кекс с ветчиной и фасольюИнгредиенты: Фасоль (красная ТМ "Мистраль" ) - 1/2 стак., Ветчина - 150 г, Оливки зеленые - 1 бан., Яйцо куриное - 2 шт, Сыр твердый - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Сметана - 100 г, Майонез - 100 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло сливочноеФасоль замочить на ночь, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Ветчину нарезать небольшими кубиками, из оливок слить жидкость, сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить со сметаной и майонезом, добавить подготовленные фасоль, ветчину, оливки...

Перник беларуский с творогомИнгредиенты: Молоко 100 Миллилитров, Маргарин 100 Грамм, Яйцо куриное 2 Штуки, Творог 120 Грамм, Сахар 120 Грамм, Мука пшеничная 200 Грамм (высшего сорта ), Разрыхлитель теста 10 ГраммИз простых ингредиентов получается очень вкусный пирог. В Беларуси его готовят практически все хозяйки. Времени на его приготовления нужно немного, также вам не понадобится особая техника или какие-то кулинарные навыки. Чтобы узнать, как приготовить перник ...

Польский шоколадно грушевый кексИнгредиенты: темный шоколад 150 г, сливочное масло 120 г, сливки 33 % 50 мл, яйцо 4 шт., сахар 120 г, миндальная мука 80 г, мука пшеничная 40 г, какао 25 г, разрыхлитель 5 г, груши 3 шт., соль щепоткаНекоторые нюансы, которые важны. Какао лучше всего брать алкализированный — он дает более насыщенный вкус и цвет. Если у меня не оказывается алкализированного какао, то я добавляю самый обыкновенный. Шоколад нужно брать именно темный, не горький. Сахар беру...