Перигорский салат с куриной печенью и овощами

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Куриная печень - 500 г
Авокадо - 1 штука
Помидоры - 5 штук
Пекинская капуста - 1 головка
Яйцо куриное - 5 штук
Лимон - 1 штука
Греческий йогурт - 5 столовых ложек
Кетчуп - 2 столовые ложки
Коньяк - 1 столовая ложка
Морская соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Печень необходимо помыть и нарезать на средние кусочки, посолить и обжарить на растительном масле на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Откладываем в сторону.
Пекинскую капусту (только верхнюю листовую часть) нарезаем полосками и раскладываем на блюде.
Авокадо нарезаем ломтиками и раскладываем поверх капусты. Поливаем лимонным соком.
Яйца режем на четвертинки, помидоры - на 6 частей. Кладем поверх авокадо, оставляя в центре свободное место.
В центр горкой выкладываем печенку.
Для заправки смешать нежирный йогурт, острый кетчуп, коньяк, соль по вкусу. Смешиваем ингредиенты заправки и перемешиваем салат.

Источник

Похожие рецепты

Салат с куриной печенью краснодарИнгредиенты: Печень куриная - 400 г, Яйцо перепелиное - 10 шт, Помидоры черри - 10 шт, Листья салата|Салат - 1 пуч., Масло оливковое - 2 ст. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Горчица - 0,5 ч. л.Сначала сварим перепелиные яйца. Для этого яйца зальем водой и будем варить 1 минуту после закипания. После горячую воду слить, залить холодной водой, через пару минут очистить. Помидоры и листья салата вымыть, обсушить. Печень куриную промыть, сложить в д...

Салат примула с куриной печеньюИнгредиенты: Печень куриная ( отварная) - 200 г, Виноград (зеленый) - 100 г, Орехи кедровые - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Огурец (свежий) - 2 шт, Шампиньоны - 100 г, Сыр твердый - 100 г, Карри, Майонез, Масло растительное (для жарки)Печень мелко нарезать. Выкладываем в салатник первым слоем. В майонез добавить карри и пропущенный через пресс чеснок. Промазать печёночный слой. Шампиньоны нарезать и обжарить. Остудить и выложить вторым слоем, посыпать орешками. Огурцы нарезать, выложить ...

Салат с куриной печенью гемоглобиновыйИнгредиенты: Печень куриная - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное (вареное) - 3-4 шт, Масло растительное, Соль (+ Перец)Печень промыть и отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на крупной терке. Яйца сварить и мелко порезать. Лук порезать как можно мельче. Соединить печень, яйца, лук. Посолить, поперчить, полить слегка раст. маслом.

Салат с куриной печенью забальзамированныйИнгредиенты: 300 гр. куриной печени, 1 средняя луковица (репчат.лук), лук-порей, 1 круп.морковь, 1 зел. яблоко, 2-3 ст.ложки уксуса бальзамического, 2 ст.ложки мёда, 1-2 ст.ложки коричневого сахара, 50 гр. сливочного масла, листья салата, соль, перец1. Подготовка к бальзамированию: нарезка... репчатого лучка 2. ... нарезаем лук-порей 3. Приготовим бальзамический состав из уксуса и сахара. И без сожаления о потере внешнего вида опускаем в этот состав луковую смесь ( без слез...) 4. расчленение морковки ...