Перец фаршированный киноа и лесными грибами

Количество персон: 2

Ингредиенты

Перец болгарский - 4 шт
Киноа - 100 г
Грибы (лесные) - 200 г
Лук репчатый - 3 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Соус томатный - 50 мл
Вода - 200 мл
Масло сливочное - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л.
Сливки (10%) - 150 мл
Соль
Перец душистый (молотый)
Специи (сухие травы)
Масло растительное
Зелень

Рецепт приготовления

Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Лесные грибы хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и грибы - тушить до полного испарения жидкости (20 минут).
Для фарширования перцев я использовала крупу киноа Мистраль. В кастрюлю насыпать киноа, налить воды (1:2), довести до кипения. Варить на медленном огне под плотно закрытой крышкой 15 минут. Снять с огня и оставить до полного остывания.
Соединить грибы с луком и киноа, добавить соль и перец по вкусу. Болгарские перцы очистить от семян и плодоножек - начинить приготовленной начинкой.
Мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь спассеровать на растительном масле.
В толстостенную кастрюлю переложить перцы и зажарку. Томатный соус развести водой, добавить давленный чеснок и сухие травы (у меня травы Прованса). Соус влить к перцам. Тушить под закрытой крышкой после закипания на медленном огне в течение 20 минут.
Для соуса: муку обжарить на сливочном масле, влить сливки, постоянно помешивая, варить до загустения. Вылить полученный соус к перцам и еще 20 минут тушить под крышкой.
Готовые перцы подавать, обильно полив соусом и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Запеканка из киноа с лесными грибами и болгарским перцемИнгредиенты: киноа - 150 г, сыр - 100 г, грибы - 200 г, красный болгарский перец - 1 шт., тимьян свежий - 5 веточек, соль - 1 щепотка, яйцо - 4 шт., чеснок - 2 зубчикаКиноа хорошо промыть. Залить водой в соотношении 1/2 и варить 15 минут, пока не впитается вся вода. Грибы разморозить, слить воду и обжарить на оливковом масле с нарезанным болгарским перцем и чесноком в течение 7-10 минут. Слегка взбить яйца с солью и перц...

Ризотто из киноа с лесными грибамиИнгредиенты: Свежие лесные грибы - 1 кг, Красное киноа - 250 г, Лук - 2 головки, Чеснок - 3 зубчика, Кабачки - 200 г, Сладкий перец - 100 г, Кокосовое масло - 100 мл, Кокосовые сливки - 100 мл, Тертый сыр пармезан - 50 г, Петрушка - 1 пучок, Листья базилика - 1 г, Сушеный майоран - щепотка, Сушеный тимьян - щепотка, Сушеный розмарин - щепотка, Перец черный молотый - щепотка, Молотая паприка - 1 чайная ложка, Молотый мускатный орех - на кончике ножа, Семена тмина - щепотка, Измельченные листья эстрагона - чайной ложки, Карри - на кончике ножа, Грибной бульон - 1 л, Белое сухое вино - 200 млКрупно нарезать и отварить лесные грибы, слить и оставить их в дуршлаге, пока стекает бульон. Обжарить грибы в большом количестве масла до готовности. Смешать все сухие специи и добавить их в кипящее масло к грибам. Лук нарезать кубиками, чеснок раздавить, ...

Карп фаршированный гречкой и лесными грибамиИнгредиенты: карп, грибы, гречка крупа, сметана, соль, перец, лукКарп свежий.1шт. Начинка гречка крупа 200гр грибы лесные-1пакетик замороженных грибов сметана200гр соль,перец луковица1шт Покупаем большого карпа.У меня как видите не маленький))Чистим,делаем надрезы.Варим гречку, обжариваем грибы с луком и перемешиваем.Кар...

Перец фаршированный адыгейским сыром и киноаИнгредиенты: перец сладкий 3 шт., адыгейский сыр 370 г, киноа 1/2 стакан(а)Предварительно отварить киноа. Для этого семена очень хорошо промыть, залить 1 ст. воды, довести до кипения и варить на сладом огне при закрытой крышке около 20 мин. Семена взрыхлить и остудить Перец помыть, разрезать пополам, оставив плодоножку, почистить ...