Перепёлки с помидорами и спаржей

Ингредиенты

2 перепёлки
500 гр. зелёной спаржи
4 помидора
1 луковица
пару зубчиков чеснока
чёрные маслины,количество на ваше усмотрение
пару веточек розмарина
зелёный лук
оливковое масло
соль
перец.

Рецепт приготовления

Сначала займёмся помидорами.Помидоры помыть и нарезать как можно мельче.В сковороде разогреть оливковое масло,в первую очередь закинуть мелко порезанный чеснок и луковицу,затем помидоры,посолить,поперчить, всё это вместе томить на слабом огне 15 минут.За 5 минут до конца, добавить оливки, раздавленные зубчики чеснока и веточку розмарина.
Пока наши помидоры тушатся займёмся спаржей, это у нас будет гарниром.Спаржу почистить отварить в подсоленной воде 3 минуты.Затем вытащить охладить и на сливочном масле быстро обжарить,буквально пару минут.
Теперь перейдём к перепелам.Разделить перепела на кусочки. Посолить,поперчить. В разогретое масло сначала положить раздавленный зубчик чеснока и веточку розмарина,через минуту положить кусочки перепела.Хорошо обжарить до золотистой корочки.Затем в этой же сковороде или в форме поставить перепела в духовку на 150 градусов ,на 15-20 минут.
На тарелку выложить спаржу, мясо перепелов,и наш помидорный соус,посыпать мелко порубленным зелёным луком.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Жареные яйца со спаржей сладким перцем и вялеными помидорамиИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., спаржа - 6 стеблей, вяленые помидоры в масле - 6 шт., перец сладкий красный - шт., лук красный - 1 шт., небольшой пучок петрушки - 1 веточка, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 1 ст. л., соль морская - 1 щепоткаСладкий перец, удалив семена, нарезать кубиками. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок почистить и порезать пластинками. Вяленые помидоры нарезать длинными полосками. У спаржи удалить грубые черенки. Разогреть в сковороде оливковое масло и с...

Фриттата со спаржей помидорами и фетойИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., лук-порей - 1 шт., помидоры черри - 150 г, спаржа - 4 стебля, фета - 70 г, сыр чеддер - 50 г, масло оливковое - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 190°С. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить нарезанный порей. У спаржи удалить грубые черенки, стебли разрезать на 4 части. Чеддер натереть на крупн...

Спагетти с зеленой спаржей помидорами и кинзойИнгредиенты: Зеленая спаржа - 500 г, Спагетти - 500 г, Кинза - 50 г, Помидоры черри - 100 гВ большом количестве подсоленной воды сварите спагетти. Время варки зависит от конкретного сорта, так что справляйтесь о нем на упаковке. Параллельно на сливочном масле припустите тонкие побеги зеленой спаржи. На среднем огне в течение минуты. Добавьте наре...

Жареные морские гребешки с помидорами конфи и спаржейИнгредиенты: для помидоров черри конфи: 76гр помидоров черри (4 шт. ), 2гр чеснока, 5гр оливкового масла, сахар, морская соль, для соуса из помидоров: 125гр мясистых помидоров, 8гр свежевыжатого сока лимона, 2 капли соуса табаско, 7гр оливкового масла, 3гр морской соли, для морских гребешков: 43гр морского гребешка (4 шт. ), 5гр оливкового масла, морская соль, для спаржи: 100 гр. спаржи (4 шт. ), морская соль, для сервировки: 2гр кервеля или укропа (8 веточек), 3гр оливкового масла, чёрный свежемолотый перец, 8 дегустационных ложек1. На фото набор продуктов для помидоров конфи и спаржи: зелёная спаржа, помидоры черри, чеснок, оливковое масло, сахар, морская соль. 2. Выложите в смазанную оливковым маслом жаропрочную форму разрезанные пополам помидоры черри (срезом вверх) и нарезанный ...