Перепелки в медово горчичном маринаде с карамелизированной грушей и апельсином

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

апельсины - 1 шт.
тимьян свежий - 1 пучок
мед жидкий - 1 ст. л.
сахар - 2 ст. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
горчица русская - 1 ч. л.
соль - 1 щепотка
перец - 1 щепотка
рис дикий - 65 г
сыр Маскарпоне - 80 г
груши - 1 шт.
перепелки - 4 тушки

Рецепт приготовления

Перепелки промыть и обсушить. Приготовить маринад из оливкового масла, бальзамического уксуса, горчицы и мёда. Посолить поперчить по вкусу. Тимьян вымыть, обсушить, листики освободить от веточек и добавить в маринад. Маринадом натереть перепелок со всех сторон и внутри, поставить в холодильник на час. Тем временем отварить дикий рис в слегка подсоленной воде до состояния альденте. Остудить. Тщательно вымытый апельсин порезать так, чтобы получились 4 ровных диска в кожуре, остальную мякоть освободить от кожуры и нарезать кубиками, грушу разрезать напополам и порезать на 12 ровных ломтиков, остальное — кубиками. Сахар нагреть в сковороде до плавления. Опустить в него фрукты и карамелизировать их. Рис смешать с маскарпоне и частью фруктов, нарезанной кубиками. Нафаршировать этой смесью перепелок. Запечь в духовке при 180-200°С минут 40-60 в зависимости от вашей духовки. При необходимости ножки или целиком перепелок можно прикрыть фольгой. На каждую тарелку выложить кружок карамелизированного апельсина, три ломтика груши и перепелку. Украсить. Я украсила веточкой укропа и помидоркой черри. Угощайтесь! Приятного аппетита и счастливого нового года!

Источник

Похожие рецепты

Салат с кальмарами в медово горчичном маринадеИнгредиенты: щупальца кальмаров ТМ «Магуро» - 200 г, лук красный - шт., картофель молодой - 1 шт., салатный микс - 100 г, горчица - 1 ч. л., мед - 1 ч. л., паприка - по вкусу, лимонный сок - 4 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., соль - по вкусуВ первую очередь нужно очистить щупальца кальмаров ТМ «Магуро». Для этого убираем пленку сверху в центре, как на фото слева. Переворачиваем щупальца и снимаем пленочку от середины. Снимается она легко, как чулок. Вот так у меня получилось. Остал...

Баранья нога в медово горчичном маринадеИнгредиенты: Нога баранья (3-3,5 кг.) - 1 шт, Мед (цветочный жидкий) - 5 ст. л., Масло оливковое - 120 мл, Соль - 1 ст. л., Перец черный - 1 ч. л., Чеснок - 15 зуб., Картофель (молодой) - 15 шт, Помидор - 5 шт, Лук репчатый - 7 шт, Морковь - 2 шт, Чеснок - 15 зуб., Соль - по вкусу, Масло оливковое - 5 ст. л., Вино белое сухое - 2 ст. л., Розмарин (свежий) - 3 веточ., Тимьян (свежий) - 3 веточ., Шалфей (свежий) - 2 веточ.Подготовить для маринада оба вида горчицы, мёд и оливковое масло, смешать всё вместе до однородного соуса. Ногу баранины посолить 1 ст. л. соли (или по вкусу), поперчить, растирая равномерно по всему мясу. Ножом сделать не глубокие надрезы по мясу, и встави...

Телапия в медово горчичном маринадеИнгредиенты: 1 кг. филе рыбы теляпии, 2 лимона, 3 средних помидора, 100 гр. сыра твeрдых сортов, 1 пучок укропа, приправа для рыбы, перец, для маринада: 3 ст.л. с горкой майонеза, 3 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. жидкого мeда, соль, 3 ст.л. горчицы в зeрнах (сухой)Рыбку помыть и обсушить. Приготовить маринад. Смешать майонез, лимонный сок, мeд, горчицу, посолить по вкусу. Обмазать маринадом рыбку и оставить на 1 час. Лимон порезать кружочками, помидор-кубиками. Сыр натереть на тeрке. Из фольги приготовить прямоугольн...

Куриные отбивные в медово горчичном маринадеИнгредиенты: куриная грудка — 1500 гр., растительное масло — 100 мл., соевый соус — 5 ст.л., мед — 2 ст.л., горчица — 1 ст.л., паприка — 2 ст.л., соль — 1/2 чайных ложки, черный перец — 1/2 чайных ложкиЗамечательные нежнейшие куриные отбивные в кисло-сладком соусе . Получаются одинаково хорошо, как на сковороде так и на решетке-гриль. Блюдо из простых, привычных нам продуктов порадует новым, утонченным вкусом.