Креветки в кокосовом молоке по мозамбикски

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

Креветки - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Помидор (свежий) - 2 шт
Молоко кокосовое - 400 мл
Шафран - 1/4 ч. л.
Соль
Масло оливковое
Перец красный жгучий - 1 шт

Рецепт приготовления

На разогретом оливковом масле обжариваем до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук.
Добавляем помидоры нарезанные мелкими кубиками или протёртые в блендере, тушим около 10-15 минут. Помидоры при этом разварятся и по консистенции будут напоминать густой томатный соус.
Добавляем креветки, тушим еще 10 мин.
Солим, добавляем кокосовое молоко с предварительно растворенным в нем шафраном и измельченным жгучим чили-перчиком.
Тушим еще 15 мин.
Сервируем в тарелки с отваренным белым рассыпчатым рисом. Украшаем зеленью кинзы. Блюдо сервируется как в горячем или теплом виде так и в холодном, в виде закуски. В холодном виде идеально сочетается с поджаренным в тостере белым хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Камбала в кокосовом молоке с опятамиИнгредиенты: Камбала (черноморский калкан) - 2.5 кг, Молоко кокосовое - 1 бан., Соль (по вкусу ) - 1 ст. л., Приправа (для рыбы) - 1 ч. л., Лук репчатый - 1 шт, Масло оливковое - 100 мл, Грибы (опята в собственном соку) - 400 г, Мука пшеничная|Мука (для для обвалки рыбы) - 100 г, Сливки (жирные ) - 200 мл, Желток яичный - 1 шт, Перец черный (молотый)Рыбу делим на порционные куски, солим, перчим, добавляем специи для рыбы. Заливаем банкой кокосового молока и оставляем на пару часов. Лук мелко нарезаем. Опята промыть от жидкости, в которой они находились. Если есть в наличии свежие опята, то это конечно ...

Суп из хека в кокосовом молокеИнгредиенты: 200 гр. филе хека, 100 мл. кокосового молока, 6 побегов зелёной спаржи, 2 щепотки корицы, 1 острый перец, 1 ст.л. измельчённого кориандра, 0,5 ч.л. арахисового масла, сольОстрый перец вымойте и нарежьте кружочками. Филе хека нарежьте кусочками по 50 гр. В вок налейте арахисовое масло, положите туда нарезанный перец. Перемешайте. После того как закипит, держим 30 сек в этом состоянии. Добавьте соль, корицу и кокосовое молоко....

Тхабо мясное на кокосовом молокеИнгредиенты: Кокосовое молоко (http://1000.menu/cooking/16342-kokosovoe-moloko-iz-kokosovoi-strujki) - 100 мл, Соевый соус - 2 стол.л., Растительное масло - 50 мл, Болгарский перец (средний) - 1 шт., Перец чили (средний) - 1 шт., Лук репчатый (средний) - 1 шт., Чеснок - 3 зубч., Мука - 2 чайн.л., Специи сухие (в оригинале - карри) - по вкусу, Соль - по вкусу1. Вылить масло на сковороду, разогреть;2. Положить на сковороду порезанный пополам чеснок и нарезанный колечками перец чили;3. Обжарить 1 минуту и удалить из масла;4. Выложить в сковороду помытое, обсушенное и порезанное на пластины средней величины мясо;5...

Карри из цесарки в кокосовом молокеИнгредиенты: 800 г филе грудки цесарки, 1 небольшая луковица, 4 см свежего корня имбиря, 5 зубчиков чеснока, 2 палочки корицы, 4 коробочки кардамона, 5 бутонов гвоздики, 1 ч. л. семян фенхеля, 1 ч. л. семян зиры, 1 ст. л. семян кориандраДля смеси специй разломайте корицу на небольшие ку-ски. Раздавите коробочки кардамона, выньте семенаи удалите шелуху. Обжаривайте на сухой сковородкебез масла, потряхивая ее, гвоздику, корицу, семена кардамона, зиры, фенхеля и кориандра 1–2 минуты. Пересыпь...