Пенони с креветками и песто

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Паста пенне - 180 г
Очищенные вареные креветки - 90 г
Судак - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 300 мл
Морковь - штуки
Лук репчатый - штуки
Стебель сельдерея - штуки
Лавровый лист - 2 штуки
Петрушка - 2 веточки
Свежий тимьян - 2 веточки
Лук-шалот - головки
Белое вино - 2 столовые ложки
Песто - 2 столовые ложки
Томатная паста - 2 чайные ложки
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Перец чили - штуки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Приготовить рыбный бульон: положить кусок судака (или окуня) в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, лук, стебель сельдерея, лавровый лист, веточку петрушки и тимьяна. Варить при слабом кипении снимая пену, пока треть воды не выпарится - нужно на 200 мл рыбного бульона.
Измельчить лук, чеснок и перец чили.
Обжарь на оливковом масле.
Мелко нарезать креветки, положить в сковороду с овощами.
Влить вино, дождаться, когда алкоголь выпарится.
Добавить бульон и томатную пасту.
Готовить на среднем огне, пока соус не загустеет.
Посолить и поперчить.
Отварить пасту до полуготовности.
Положить в сковороду макароны и песто. Все перемешать, готовить еще минуту.

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с песто креветками и икройИнгредиенты: соль гималайская - 1 щепотка, перец черный горошком - по вкусу, перец душистый горошком - по вкусу, лавровый лист - 2 шт., вода - 2 л, лосось свежий - 200 г, оливковое масло - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., лук-шалот - 3 шт., чеснок - 1 зубчик, рис арборио - 265 г, вино белое сухое - 150 мл, рыбный бульон - 1 л, пармезан - 10 г, креветки - 1 упаковка, соус песто - по вкусу, икра красная ТМ «Восточный берег» - 1 банка, базилик свежий - 1 веточка, пармезан - 10 гСварить бульон из рыбы. У меня 2 хвоста лосося. Соль по вкусу, перец душистый, перец горошком, лавровый лист. После закипания варить 20–30 минут. Бульон я процедила через сито. Подготовить ингредиенты. Лук, чеснок мелко нарезать и обжарить на оливково...

Тосты с креветками и пестоИнгредиенты: креветка аргентинская ТМ «Магуро» - 9 шт., чиабатта - 3 шт., чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, базилик свежий - пучка, кедровые орехи - 1 ст. л., пармезан - 75 гДля приготовления тостов нам понадобятся следующие ингредиенты. Приготовьте песто. Смешайте в ступке базилик, три зубчика чеснока, кедровые орешки, тертый пармезан, три столовые ложки оливкового масла. Аргентинские креветки ТМ «Магуро» разморозь...

Паста с кремовым песто и креветкамиИнгредиенты: Паста - 300 г, Креветки - 300 г, Масло сливочное - 100 г, Сливки - 200 мл, Перец черный - 1/3 ч. л., Соль - по вкусу, Пармезан (У меня Grana Padano) - 50 г, Песто - 50 гРецепт очень быстрый, все приготовление занимает около 15 минут. Отвариваем пасту (макаронные изделия) в слегка подсоленной воде. Помним, что для того, чтобы избежать склеивания нужно варить пасту в достаточном количестве воды и время от времени помешивать....

Тарталетки с песто и креветкамиИнгредиенты: Черри 100 Грамм, Мука пшеничная 220 Грамм, Свежий базилик 50 Грамм, Соль 0,5 Чайных ложки, Королевские креветки 10 Штук, Кедровые орешки 100 Грамм, Яйцо 1 Штука, Пармезан 100 Грамм, Сливочное масло 100 Грамм, Чеснок 1 Долька1. Просеиваем муку и высыпаем ее в блендер, добавляем соли и нарезанное кубиками сильно охлажденное масло. Несколько секунд все перемешиваем в блендере. Должна получиться смесь напоминающая крошку. Не стоит измельчать очень сильно. В эту смесь добавляем яйц...