Пенне с баклажанами помидорами и сулугуни

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

пенне - 250 г
баклажаны - 1 шт.
сулугуни копченый - 100 г
маленький пучок петрушки - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
перец чили молотый - 1 щепотка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
помидоры консервированные в собственном соку - 200 г
лук-шалот - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2 ст. л.
перец чили молотый - 1 щепотка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Пенне отварить согласно инструкции на упаковке. Баклажан нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанный баклажан до золотистого цвета, затем добавить чили, черный перец и соль, все перемешать. Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок почистить и раздавать плоской стороной ножа. Приготовить соус: разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок, затем добавить помидоры в собственном соку, чили, черный перец и соль, все перемешать и прогреть. Петрушку мелко порубить. Сулугуни натереть на крупной терке. Горячие макароны перемешать с теплым соусом и измельченной петрушкой, затем добавить обжаренные баклажаны и еще раз перемешать. Переложить пенне на блюдо и посыпать натертым сулугуни.

Источник

Похожие рецепты

Пицца с фаршем баклажанами и сулугуниИнгредиенты: Тесто слоеное дрожжевое - 0,5 упак., Фарш мясной (любой) - 300 г, Баклажан - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Перец болгарский - 1 шт, Сыр сулугуни - 200 г, Помидор - 1 штЯ для скорости использую готовое тесто. Раскатываю, с помощью тарелки вырезаю круг и выпекаю. Конечно, можно приготовить основу по Вашему любимому рецепту. Фарш обжарить. Основу для пиццы слегка смазать майонезом и выложить на нее фарш. Баклажан порезать ку...

Тимбаль с баклажанами гриль пенне и мясным рагу на радость девочкамИнгредиенты: пенне - 200 гр., баклажаны (большие) - 2 шт., фарш говяжий - 200 гр., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., зеленый горошек (замороженный) - 150 гр., масло оливковое - 3 ст.л., вино белое сухое - 100 мл., томатная паста - 70 гр., томатная пассата (протёртая мякоть томатов) - 400 гр., вода - 120 мл., соль, черный перец молотый -, сахар - щепотка, базилик свежий - небольшой пучок, сыр твердый - 150 гр., сыр пармезан - 50 гр., сухари панировочные1. Для этого блюда я использовала пасту пенне фирмы "Borges" 2. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать по длине тонкими ломтиками. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде-гриль. Обжаренные баклажаны посолить и смазать оливковым маслом. 3. В сотейн...

Грузинская зеленая икра с баклажанами и сыром сулугуниИнгредиенты: Баклажаны (крупные) - 2 шт., Сулугуни - 200 гр, Растительное масло - 100 мл, Уксус - по вкусу, Поваренная соль - по вкусу У меня были два баклажана, поэтому, приготовление откладывать не стал и приступил сразу же, заскочив по дороге в магазин за сыром "Сулугуни". Еда оказалась из тех, которые готовятся буквально "в три действия". Баклажаны испек в духовке, почистил и пос...

Суфле из сулугуни с помидорами и пеперониИнгредиенты: масло сливочное – 50 г, яйцо – 4 шт, 1 ч. л. молотой паприки, 4 маринованных острых пеперони, 400 г сулугуни, соль, 0,5 банки (200 г) резаных томатовПредварительно разогреть духовку до 220ºС. Смазать сливочным маслом 4 формочки для запекания и разложить в них крупно раскрошенный сыр. Сверху положить резаные томаты. Оставшееся сливочное масло натереть на терке и посыпать им помидоры, часть масла сох...