Пельмешки на китайский манер русо туристо

Ингредиенты

для теста:
1. мука-400 мл. (примерно)
2. яйцо-1 шт.
3. вода ледяная-3 ст.ложки
4. масло растительное-1 ст.ложка
для фарша:
5. говядина нежирная- 250 г
6. свинина постная-200 г
7. грудка куриная-200 г
8. лук зеленый-полпучка
9. имбирь свежий-кусочек с грецкий орех
10. перец молотый черный-
11. молотый бадьян-на кончике ножа
12. соус соевый-1 ст.ложка
13. сахар- 1 ч.л.
14. соль .

Рецепт приготовления

1. Дважды пропустить через мясорубку мясо-нежирное! Натереть на мелкой терке имбирь, мелко порубить зеленый лук и добавить в фарш. Посолить, посыпать пряностями, добавить сахар и вымешать. Подливая соевый соус, и, если нужно-немного ледяной воды-чтобы фарш был нежный, однородный, шелковый. Убрать на полчаса в холодильник.
2. Замесить тесто покруче и дать ему вылежаться в пакете полчаса.
3. Раскатать тесто потоньше и налепить пельмешки…В виде пирожков. Китайцы лепят красиво-как-то сбоку…но я так не умею. Поэтому –пирожками! Фарш,кстати, останется.
4. Отваривала я их не на пару, а в бульоне из –под грудинки по-китайски. Кому интересно-http://www.koolinar.ru/recipe/view/104957. Но можно просто в кипяток добавить пятую часть от объема соевого соуса. Бросить лаврушку и бадьяновую звездочку, добавить перца горошком толченого -черного и душистого поровну и хорошо бы ложечку-другую коньячку-потому как с мирином проблемы у нас. И отварить пельмешки –как обычно. Но не переварить-чтоб целые были, не полопались.
5. Вынуть на дуршлаг, дать стечь, смазать кунжутным маслом и подавать. Этот пункт- чисто для выпендрежу, можно и со сливочным лопать! Но-без сметаны!!!!!
6. А поливать можно смесью вассаби-или хрена, или горчицы-с соевым соусом и уксусом-пропорции по вкусу.

Источник

Похожие рецепты

Говядина с киноа на китайский манерИнгредиенты: Киноа - 0.5 стак., Говядина (примерно) - 200 г, Соевый соус (примерно) - 4 ст. л., Огурец - 1 шт, Перец болгарский (примерно) - 0.5 шт, Лук репчатый (или половина) - 1 шт, Чеснок (примерно) - 6 зуб.Ставим вариться киноа. Хорошо промываем зерно в нескольких водах, чтобы оно не горчило. Заливаем водой в соотношении 1:2 и варим на медленном огне в подсоленной воде 15 минут. Пока варится крупа, маринуем говядину. Нарезаем ее тоненькими полосками, добавля...

Печень индейки на китайский манерИнгредиенты: Печень индюшиная (любой птицы), Лук репчатый, Помидор (не критично), Масло растительное (для обжаривания), Кунжут (семя, жменька, если есть), Масло кунжутное (только для запаха), Масло кукурузное (тоже для запаха), Соевый соус (в китайскую еду положено), Имбирь (молотый, как же китайская еда и без имбиря?), Соус (рыбный, сам не знаю зачем), Вино рисовое (Мирин ), Хрен (в баночке), Мука пшеничная|Мука (рисовая под рукой оказалась)Печень режем ломтиками тонкими, но не настолько, чтобы было видно солнце - толщиной примерно 3 -5 миллиметров. Делим печень на 2 -3 части, ну, очень ее много! Еще режем лук, много лука, примерно половина от веса печени (можно и больше, но больше нет и лень ...

Суп с кроликом на китайский манерИнгредиенты: Кролик - 1/3 шт, Соевый соус ( Киккоман ) - 4 ст. л., Картофель (крупный) - 1 шт, Лук репчатый - 2 шт, Фасоль стручковая - 150 г, Брокколи - 200 г, Сельдерей черешковый - 2 шт, Перец болгарский - 1/2 шт, Помидор (средние) - 2 шт, Перец красный жгучий - 1/4 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Чеснок - 3 зуб., Перец душистый - 5 шт, Перец черный - 1/4 ч. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Масло оливковое - 4 ст. л., Петрушка - по вкусу, Вода (кипяток) - 2 лКролика осмолить, помыть, обсушить бумажным полотенцем и разделить на части. Для супа я взяла небольшие кусочки. На сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить кролика до легкой корочки. В конце обжаривания влить около 2 ст. л. соевого соуса, у м...

Индюшачьи сердечки на китайский манерИнгредиенты: Сердце (индюшиное, или куриные) - 400 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый (по вкусу), Перец болгарский (не обязательно ) - 1 шт, Уксус - 4 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Сахар - 2 ч. л., Соевый соус - 2 ст. л., Крахмал - 1 ч. л. Сердечки режем вдоль на две части смешиваем с соевым соусом и убираем пока в строну. Режем овощи Морковь кольцами. Перец соломкой, мелко режем лук. Нагреваем немного растительного масла на сковородке мелко режем в него чеснок (Даем чесноку немного по жарит...