Паэлья с грибами и сыром тофу

Ингредиенты

грибы - 150 г
помидоры - 100 г
тофу - 100 г
зеленый горошек консервированный - 1 стакан
кукуруза консервированная - 1 стакан
бульон - 120 мл
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
рис басмати коричневый - стакана
лимонный сок - стакана
масло оливковое - ст.л.
тмин - ст.л.
паприка - ч.л.
чеснок - 3 зубчика
лук зеленый - 3 пера
шафран - 3 г
перец красный молотый - 2 г

Рецепт приготовления

Сыр «тофу» нарезать кубиками небольшого размера.
Налить на сковороду оливковое масло, прогреть, обжарить сыр до получения корочки.
Грибы промыть, очистить, нарезать такими же кусочками, как и сыр.
Выложить на сковороду.
Коричневый рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
Развести шафран в небольшом количестве воды, влить в емкость с рисом.
Нарезать кружочками морковь, покрошить репчатый лук, переложить вместе со специями на сковороду с остальными продуктами.
Всыпать консервированную кукурузу в сковороду, нарезанные помидоры, измельченный или пропущенный через пресс чеснок.
Добавить бульон и рис.
Тушить все вместе под крышкой в течение 15 минут. Жидкость должна полностью выпариться.
Сверху насыпать консервированный горошек, прогреть под крышкой две минуты.
Блюдо снять с плиты, посыпать измельченным зеленым луком, сбрызнуть свежим лимонным соком.

Источник

Похожие рецепты

Овощная паэлья плов с грибамиИнгредиенты: Рис (круглозерный Кубань ТМ Мистраль ) - 3/4 стак., Грибы - 300 г, Лук репчатый (крупный, или лук-порей) - 1 шт, Фасоль стручковая - 150 г, Брокколи - 150 г, Помидоры черри - 10 шт, Соль - по вкусу, Куркума - 1/2 ч. л., Перец чили - по вкусу, Перец сладкий красный - по вкусу, Специи - по вкусу, Вода (или овощной бульон) - 1,5 стак., Масло оливковое - 2 ст. л.Для приготовления плова, для ризотто и для приготовления паэльи продают специальные сорта риса. Но за неимением оных можно использовать обычный мелкозернистый рис, который хорошо впитывает вкусы и запахи продуктов, с которыми готовится. Я использовала рис к...

Рисовые маффины с грибами и тофуИнгредиенты: Рис ("Ориент" от "Мистраль") - 100 г, Шампиньоны - 100 г, Тофу - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Соль - 1/2 ч. л., Приправа (смесь перцев) - 1/2 ч. л., Укроп (сухой) - 1 ч. л., Масло растительное - 50 мл, Лук зеленый, Руккола (или листья салата)Для приготовления берём рис "Ориент" белый длиннозёрный от "Мистраль". Заливаем водой в соотношении 1 к 2, варим согласно инструкции на медленном огне около 20 минут. Пока рис варится, произвольно нарезаем грибы и лук (их всё равно в д...

Суп пюре из чечевицы с тофу и грибамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л., Кунжут - 2 ч. л., Масло оливковое (для жарки), Картофель - 2 шт, Сельдерей корневой - 100 г, Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Грибы (вареные) - 200 г, Тофу - 60 г, Чечевица (красная) - 400 г, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусуЧечевицу хорошо промыть Засыпать в кастрюлю, залить 1л воды. Довести до кипения и варить 15-20минут. Овощи почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук также мелко нарезать. В сковороду налить оливковое масло, разогреть и обжарить в нем овощи минут 5. Выл...

Паэлья с курицей грибами цуккини и сыромИнгредиенты: Рис (басмати) - 500 г, Шампиньоны - 500 г, Цуккини (средние, можно кабачки) - 2 шт, Грудка куриная - 1 шт, Сыр адыгейский - 250 г, Вода (кипяток) - 1 л, Соль, Масло растительное - 4 ст. л.Все ингредиенты приведены в расчете на полную кастрюлю объемом 4,5 литра. Обжарим грибы. Я делала это прямо в кастрюле. Грибы выделят много жидкости, особенно если вы использовали замороженные, как я. Но грибной бульон нам еще пригодится в конце, когда мы б...