Пасхальные вареники с капустой и карамелезированным луком

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

мука - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
вода - стакана
молоко - стакана
соль - 1 ч. л.
оливковое масло - 1 ч. л.
капуста белокочанная - 400 г
лук белый - 1 шт.
сахар - 1 ч. л.
винный уксус белый - 1 ст. л.
масло сливочное - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Просеять муку , сделать углубление и ввести яйцо.Смешать молоко , воду и соль.Вливаем по чуть- чуть жидкость и хорошо смешать. В конце добавить масло и ещё раз вымесить.Тесто должно получиться мягким чуть липким. Накрываем полотенцем и поставить отдохнуть на 40 м. Начинку я всегда делаю на день раньше.Капуста должна быть холодная .Тогда вареники получаются очень сочные и лепятся намного лучше с холодной капустой.Капусту режем мелко и лук тоже. Обжарить до золотистого цвета. Карамелезированным лук.Режем лук тонко - соломкой. Обдать крутым кипятком и оставить на 5 мин.Слить воду и смешать с сахаром , солью и уксусом.Маринованный наш лук оставляем до время его обжарки. Ну вот тесто готово.Раскатываем тесто , тесто присыпать мукой .Вырезать кружочками , начинить начинкой и хорошо слепить концы.Сварить вареники.С этого теста у меня они получаются очень нежные , просто сами тают во рту. Лук обжарить на сливочном масле до карамельного цвета можно добавить ещё сахара.Поливаем вареники этим луковым соусом.Приятного аппетита.И доброго всем праздника!

Источник

Похожие рецепты

Фокачча с брынзой и карамелезированным лукомИнгредиенты: 150 мл теплой воды, 10 г свежих дрожжей, 400 г муки, 3 ст. л. оливкового масла, 2 средних луковицы, 100 г брынзы, молотая паприка, кориандр, соль, сахарВ теплой воде развести дрожжи. Добавить по щепотке соли и сахара, оливковое масло, муку и замесить очень мягкое тесто (муку добавлять постепенно, тесто должно быть не крутым, а только перестать прилипать к рукам). Накрыть пленкой или полотенцем и оставить н...

Вареники изумрудный гребень с квашеной капустойИнгредиенты: Капуста квашеная (кисло-сладкая) - 600 г, Лук репчатый - 2 шт, Масло растительное - 6 ст. л., Приправа (MAGGI® Заправка для Рассольника) - 2 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Перец черный (свежемолотый) - по вкусу, Вода (горячая) - 70 мл, Соль - 0.5 ч. л., Масло растительное - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 150 г, Петрушка (свежая) - 300 г, Масло растительное - 1 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 150 гПетрушку хорошо промыть под проточной водой и высушить на бумажном полотенце. Мелко нарубить и пробить погружным блендером до состояния кашицы. Выложить зеленую массу на марлю, сложенную в два слоя. Затем марлю свернуть в узелок и отжать сок. Приготовить на...

Вареники донские с квашеной капустой и картофелемИнгредиенты: тесто: 1 ст. холодной воды, щепотка соли, начинка: 5 шт. вареной картошки, 300 г. квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, перец, зелень, поливка : 2 головки репчатого лукаЗаместить тесто из холодной воды и муки, добавить щепотку соли Для начинки: сварить картофель в подсоленной воде квашеную капусту отжать, если очень кислая, то промыть под проточной водой, дать стечь на разогретой сковороде потушить капусту вместе с мелкона...

Печень с карамелезированным луком яблоками и клюквойИнгредиенты: Клюква сушёная - 70 г, Лук репчатый - 3 шт., Масло оливковое рафинированное - 30 мл, Масло сливочное - 1 ст. л., Мука пшеничная - 1 ст. л., Перец чёрный горошком - 4 г, Сахар коричневый - 1 ст. л., Свиная печень - 400 г, Соль крупнокристаллическая - 2 щепотка, Тимьян лимонный свежий - 2 веточка, Уксус бальзамический тёмный - 2 ст. л., Яблоко - 2 шт.Нам понадобятся печень, масло, лук, яблоки, клюква, тимьян, светло-коричневый сахар, перец, соль. Муку смешать с солью и перцем (добавлять по вкусу). Нарезанный полу-кольцами лук, обжарить на оливковом масле до лёгкой золотистости, добавить дольки, очищенно...