Паровые колбаски из скумбрии

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Бульон рыбный - 50 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Маргарин - 30 г
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Петрушка свежая - 20 г
Скумбрия мороженная - 800 г
Соль - 1 ч. л.
Чеснок - 3 зубчик
Яйца куриные - 1 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления колбасок нужно взять свежемороженую скумбрию, репчатый лук, чеснок, яйцо, сливочный маргарин, рыбный бульон, зелень петрушки, чёрный молотый перец и соль. Скумбрии разморозить при комнатной температуре, выпотрошить, удалить головы, тщательно промыть изнутри и снять кожу. Острым ножом вдоль хребта срезать мякоть и вынуть кости. Луковицу и дольки чеснока очистить. Рыбное филе вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мелкую решётку мясорубки. Петрушку вымыть в проточной воде, обсушить и очень мелко порубить. В фарш положить размягчённый маргарин, яйцо, рубленую зелень, перец, соль и влить бульон. Массу тщательно вымешать до однородности и поставить в холодильник на 1 час. Из фарша скатать небольшие колбаски и разложить их на решётке пароварки. Пароварку закрыть крышкой, и варить изделия в течение 1 часа. Подать с соусом и зелёным горошком. К холодным колбаскам подойдет соус — хрен, а к горячим — томатный.

Источник

Похожие рецепты

Уха из скумбрии с грибамиИнгредиенты: Рыба скумбрия (2 шт.), Картофель (4 шт.), Шампиньоны (150 г.), Лук репчатый (1 шт.), Морковь (1 шт.), Свежая зелень (1 пучок), Поваренная соль (1 ст.ложк), Вода (3 л.), Лавровый лист (2 шт.)Уха из скумбрии с грибами – вкусное и довольно быстрое первое блюдо на обед. Скумбрию очень легко и быстро разделать, даже если она замороженная. Берем две свежемороженые скумбрии, сто пятьдесят грамм шампиньонов, грамм триста картофеля, одну среднюю лукови...

Жучок из скумбрииИнгредиенты: Скумбрия (свежемороженная) - 2 шт, Соль - 3 ч. л., Лист лавровый - 4 шт, Кориандр - 1 ч. л., Перец черный - 1 ч. л., Чеснок - 2 зуб.Разморозить 2 скумбрии. Если есть свежая - ещё лучше. Общий вес рыбы у меня - 1 кг. Отрезаем у каждой тушки хвост, голову. Разделываем рыбку на филе со стороны спинки. Удаляем хребет, внутренности, кости. Живот не разрезаем. Мы получили в результате два фил...

Рататуй из скумбрииИнгредиенты: скумбрия - 4 шт., сладкий перец - 1 шт., оливковое масло - 1 ст. ложка, луковица красная - 1 шт., кабачки - 2 шт., помидоры - 400 г, молотый черный перец, соль, сок лимонный - 1 ч. ложка, базилик - 12 листьевПерец, удалив семена и мембраны, нарежьте крупными кусками. Крупно нарезанные лук и чеснок обжарьте на масле до полуготовности. Добавьте кусочки перца и кабачки, нарезанные кружочками, и жарьте еще 5 минут. Положите рублен...

Сарма из скумбрииИнгредиенты: скумбрия 1 кг, луковица 3 шт., очищенные грецкие орехи 0,5 стакан(а), очищенные фисташки горсть, изюм без косточек горсть, петрушка 1 пучок(а), оливковое масло 1 стакан(а), молотая корица 0,5 ч.л., молотый черный перец 0,5 ч.л., красный перчик чили 0,5 шт., яйца 4 шт., соль, пшеничная мука 1,25 стакан(а), панировочные сухари 250 г, растительное масло 1,25 стакан(а)Рыбу почистить, выпотрошить и помыть. Снять кожу, отрезать голову, филе отделить от костей и измельчить. Лук почистить, нарезать кубиками. Грецкие орехи и фисташки измельчить в ступке. Изюм промыть и обсушить. Петрушку мелко нарезать. Перец чили мелко нарез...