Сарма из скумбрии

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

скумбрия 1 кг
луковица 3 шт.
очищенные грецкие орехи 0,5 стакан(а)
очищенные фисташки горсть
изюм без косточек горсть
петрушка 1 пучок(а)
оливковое масло 1 стакан(а)
молотая корица 0,5 ч.л.
молотый черный перец 0,5 ч.л.
красный перчик чили 0,5 шт.
яйца 4 шт.
соль
пшеничная мука 1,25 стакан(а)
панировочные сухари 250 г
растительное масло 1,25 стакан(а)

Рецепт приготовления

Рыбу почистить, выпотрошить и помыть. Снять кожу, отрезать голову, филе отделить от костей и измельчить.
Лук почистить, нарезать кубиками. Грецкие орехи и фисташки измельчить в ступке. Изюм промыть и обсушить. Петрушку мелко нарезать. Перец чили мелко нарезать.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить орехи, изюм, корицу, молотый перец и мелко нарезанный перец чили, посолить по вкусу. Хорошо перемешать, тушить в течение 5 минут, затем всыпать петрушку, снова перемешать, снять сковороду с огня и остудить.
Соединить остывшую смесь со сковороды с измельченным рыбным филе, хорошо вымешать фарш.
Яйца взбить, муку просеять на плоскую тарелку. Из небольших кусочков приготовленного фарша сформировать котлетки, обвалять их в муке, окунуть во взбитые яйца и запанировать в сухарях.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить котлеты до золотистого цвета со всех сторон. Подавать горячими.

Источник

Похожие рецепты

Дроб сарма по турецкиИнгредиенты: Рис (Жасмин от ТМ Мистраль) - 250 г, Печень куриная - 300 г, Морковь (средняя) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лук зеленый (резанец, небольшой пучок) - 1 пуч., Петрушка (сухая) - 1 щепот., Масло растительное - 2 ст. л., Йогурт - 250 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Соль - 1 щепот., Перец черный - 1 щепот.Куриную печень промыть, удалить желчные протоки Опустить печень на 5 минут в кипящую воду Нарезать печень кусочками по 2-2,5 см, нарезать зеленый лук Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до легкой...

Кебаб сарма бейтиИнгредиенты: Лаваш (небольшой, диаметр 25 см.) - 2-3 шт, Перец красный жгучий (в хлопьях) - 1 ч. л., Томатная паста - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Соль, Перец черный, Чеснок - 1-2 зуб., Петрушка, Лук репчатый - 1 шт, Фарш мясной (бараний) - 300 г, Йогурт (натуральный (или сметана) - 4 ст. л., Перец зеленый - 2 шт, Булгур (готовый, для подачи, по желанию)В фарш добавить натертый на терке лук (или измельченый в блендере), мелко нарезаную петрушку (2-3 веточки), выдавленный через пресс чеснок, соль, черный перец. Все хорошенько перемешать, поставить на 1-2 часа в холодильник. Сформировать котлетки длиной 5-6 ...

Долма сарма с грецкими орехамиИнгредиенты: Виноградные листья свежие - 40 шт., Вода - 200 мл, Говяжий фарш - 800 г, Лук репчатый - 2 г, Орехи грецкие - 100 г, Перец чёрный молотый - 2 г, Приправа к мясу - 20 г, Сахар - 10 г, Смесь хмели-сунели - 50 г, Соль - 2 г, Соус томатный - 100 гДля приготовления блюда нам понадобится фарш говяжий, соль, перец, сахар, хмели-сунели, восточные специи к мясу, лук, грецкие орехи. Я использую замороженные листья винограда, но можно взять маринованные или свежие. Свежие листья стоит обдать кипятком и отб...

Сарма из лука порея с баранинойИнгредиенты: Бараний фарш - 300 г, Булгур - 100 г, Корица молотая - 1 щепотка, Лук репчатый - 1 шт., Лук-порей - 2 шт., Перец красный молотый - 1 щепотка, Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Петрушка свежая - 6 веточка, Соль - по вкусу, Укроп свежий - 3 веточка, Чеснок - 1 зубчик, Вода - 250 мл, Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл, Морковь - 1 шт., Орегано сухой - 2 щепотка, Перец красный молотый - 1 щепотка, Перечная паста (салча) - 100 г, Помидоры - 2 шт., Соль - по вкусу, Томатная паста - 1 ст. л.Для приготовления сармы из лука-порея с бараниной нам понадобятся бараний фарш, лук-порей, лук репчатый, булгур, чеснок, укроп, петрушка, перец красный, перец чёрный, соль, корица. Булгур тщательно промываем под проточной водой, жидкость сливаем. Измельчаем...