Панцанелла с семгой

Количество персон: 4

Ингредиенты

семга свежая - 450 г
фасоль зеленая стручковая - 250 г
лук красный - 1 шт.
помидорки-черри - 200 г
багет - по вкусу
соль - ч. л.
перец - ч. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
винный уксус красный - 1 ст. л.
базилик свежий - 1 пучок

Рецепт приготовления

Куски рыбного филе семги слегка посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и приготовить на пару... Остудить. Стручковую фасоль отварить так, чтобы она сохранила свой зеленый цвет и была еще достаточно хрустящей... около 3 минут с момента закипания воды. После чего слить и тоже дать остыть (можно в холодной воде). Разрезать стручки фасоли пополам. Нарезать тонко красную луковицу. В большой миске смешать фасоль и лук. Добавить нарезанные пополам помидорки-черри... Хлеб можно взять практически любой. Багет... У меня в данном случае Хлеб на молочной сыворотке от Ярославы http://www.edimdoma.ru/retsepty/56894-hleb-na-molochnoy-syvorotke Нарезать хлеб небольшими квадратиками. Для заправки смешать в мисочке оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец. Размешать до состояния эмульсии (с помощью вилки) и влить в салат... Базилик мелко нарезать и тоже добавить в салат. Все осторожно перемешать. В конце добавить хлеб и рыбу, разобранную на небольшие кусочки. Еще раз аккуратно все перемешать. Подавать можно сразу, а можно дать постоять немного в холодильнике. Приятного аппетита!!! ))))

Источник

Похожие рецепты

Панцанелла из амальфиИнгредиенты: помидоры - 6 шт., тунец консервированный - 1 банка, небольшие огурцы - 2 шт., вчерашняя белая булка - 1 шт., перец сладкий желтый - шт., перец сладкий красный - шт., анчоусы - 6 шт., сельдерей стебли - 2 шт., оливки - 1 горсть, лук красный - шт., базилик свежий - 1 пучок, масло оливковое - 2 ст. л., уксус белый винный - 2 ст. л., перец черный молотый - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. С хлеба срезать корки и порвать мякиш руками на небольшие кусочки. Выложить хлеб на противень и подсушивать несколько минут в разогретой духовке. Помидоры мелко порезать и выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жи...

Панцанелла по испанскиИнгредиенты: Лук красный (небольшая луковица) - 1 шт, Листья салата|Салат (микс для подачи) - 50 г, Хлебобулочные изделия (любые, лучше немного зачерствевшие) - 50 г, Базилик (1 веточка), Розмарин (1 веточка), Соль (морская по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Уксус (бальзамический) - 2, Масло оливковое - 2 ст. л., Сыр твердый (пармезан) - 20 г, Маслины - 6 штПродукты, которые вы принесли с собой на пикник, должны быть уже чисто вымыты и по возможности высушены. На гриле или на углях можно поджарить небольшую лепёшку (она у нас пойдёт в салат) и также поджарить колбаску. Все остальные овощи просто нарезать произ...

Томатный суп панцанеллаИнгредиенты: Томаты в собственном соку (нарезанные кусочками) - 500 мл, Перец болгарский (красный) - 2 шт, Огурец (небольшой) - 1 шт, Лук красный - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Базилик (зеленый) - 1 горст., Бульон (овощной) - 2 стак., Масло оливковое (для подачи) - 50 мл, Каперсы (или маслины, для подачи), Хлеб (чиабатта или простой белый хлеб) - 8 ломт.Решающим моментом, подтолкнувшим меня на приготовление этого супа, было то, что я наконец нашла в продаже консервированные томаты Pomito! Этот продукт, как оказалось, идеально подходит для готовки, т. к. в нем нет ни соли, ни сахара... и вообще ничего нет, ...

Весенняя панцанеллаИнгредиенты: 6 ломтиков цельнозернового хлеба с семечками, 100 г смеси салатных листьев, 8 редисок, 1/2 стакана зеленого горошка, 5 перьев зеленого лука, 5 веточек мяты, 100 мл натурального йогурта, 1 зубчик чеснока, 5 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, 1/2 ч. л. меда, 1/2 ч. л. смеси прованских трав, соль, свежемолотый черный перецРазогрейте духовку до 180 °С. Хлеб нарежьте кубиками или наломайте небольшими кусочками. Положите хлеб на противень, застеленный пергаментом, посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, перемешайте и поставьте в ...