Панна котта миндальный туррон

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

500 мл. сливок 38%
500 мл. молока
150 гр. сахара
300 гр. мягкого туррона
11 гр. желатина
10 гр. какао
1 ст. л сливок
соус:
100 гр. панна котта
10 гр. какао
1 ст. л сливок

Рецепт приготовления

Залейте желатин водой для набухания.
Молоко смешайте со сливками, добавьте сахар и доведите до кипения, добавьте туррон, убавьте огонь и варите 15-20 на медленном огне, снимите, остудите, растворите в сливках желатин. Разлейте по бокалам или креманкам заполняя ¾ части, оставляя 100 гр для соуса.
Соус:
100 гр панна котта
10 гр какао
1 ст л сливок
все взбить.
Налейте соус в формы и поставьте на несколько часов в холодильник для застывания.
Панну котту можно приготовить за несколько дней перед подачей на стол.
Для хрустящей карамели растопите сахар на сухой сковороде до карамелизации и ложкой налейте на холодный мрамор.
Готовую панну котту украсьте хрустящей карамелью, перед подачей.

Источник

Похожие рецепты

Панна котта с дынейИнгредиенты: Сливки (30% жирности) - 400 мл, Мед - 3 ст. л., Желатин - 20 г, Вода (кипяченая) - 90 мл, Мята (свежая, для украшения) - 15 гЖелатин замачиваю в холодной кипяченой воде на 30-40 минут. Нагреваю набухший желатин на плите до растворения (до кипения не довожу!). Сливки выливаю в миску, добавляю мед. При постоянном помешивании довожу сливки с медом до кипения, снимаю с плиты. Добавля...

Панна котта эспрессо кон паннаИнгредиенты: Желатин (гранулированный) - 10 г, Вода (для желатина) - 3 ст. л., Кофе натуральный (сваренный Эспрессо) - 150 мл, Сливки (20%) - 250 мл, Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) - 3 ст. л.Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 10 минут для набухания. Далее распускаем на паровой бане. В небольшом сотейнике смешиваем горячий Эспрессо, сливки и сахар. Прогреваем до полного растворения сахара (не кипятим). Снимаем сотейник с...

Земляничная панна коттаИнгредиенты: Сливки (лучше пожирнее) - 280 мл, Сахар - 3 ст. л., Ванилин (Хаас) - 1 пакет., Желатин (без горки) - 1 ст. л., Шоколад темный (для украшения) - 1 ст. л., Пюре ягодное (земляничное с сахаром) - 120 г, Желатин - 1 ч. л.Желатин для двух слоев замочить в разных чашках, небольшим количеством воды (40-50 мл.). И приготовить согласно инструкции на упаковке. Отмерить нужное количество земляничного пюре. Аккуратно ввести готовый желатин. Разлить по рюмкам или бокалам. Чтобы сдел...

Панна котта кефирнаяИнгредиенты: Кефир - 1 л, Сахар (или сахарная пудра) - 100 гр, Ванильный сахар (или ванилин) - 1 чайн.л., Какао-порошок - 1 стол.л.1 Быстрорастворимый желатин заливаем 100 мл горячей воды, перемешиваем и отставляем в сторону набухать и растворяться. 2 Кефир взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения и тонкой струйкой вводим подостывший желатин. 3 Треть кефирно-сахарн...