Палтус под сырно майонезным кремом

Ингредиенты

• Палтус - 300 г
• Картофель - 600 г
• Вода (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 3 зуб.
• Лист лавровый - 1 шт
• Молоко (по вкусу)
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Майонез (Махеевъ, по вкусу)
• Сыр плавленый (томатный, по вкусу)
• Куркума (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Палтус положила в смазанную маслом чугунную сковороду. ( Сковорода перешла ко мне по наследству от бабушки или прабабушки, даже и не знаю. Но в ней очень хорошо тушить, жарить. Внешний вид не очень симпатичный, но для чугунной сковороды этот вид норма ).
• Крем положила в кондитерский мешочек и обмазала им рыбу. ( Описание приготовления крема ниже ). Сковороду поставила в разогретую духовку при 180 градусах на 15 - 20 минут. Верх рыбы зарумянился и приподнялся.
• Приготовление крема. Сыр измельчила в измельчителе.
• К сыру добавила майонез и прокрутила в измельчителе.
• Чтобы в креме не было комочков протёрла крем через сито.
• Добавила куркуму для цвета и крем готов.
• ( Этот шаг не обязательный. Его я подсмотрела в ресторане, где работает мой ст. сын. ) Горошек свежезамороженный варила в кипящей воде в течении трёх минут.
• Воду вылила и ручным блендером пюрировала горошек.
• Нужное количество пюре протёрла через сито.
• На белой тарелке из пюре зелёного горошка кисточкой сделала вот такой рисунок.
• ( К этому времени пюре картофельное было уже приготовлено. ) Картофель очистила, разрезала пополам и положила в мультиварку варить. Налила воду так, чтобы картофель был покрыт. Положила лук, чеснок для аромата будущего пюре и насыпала соль. В конце варки добавила в картофель лавровый листик.
• С вареного картофеля вылила воду и налила кипячёное, горячее молоко, довела до кипения. В миске картофель пюрировала добавив в него куркуму для красивого жёлтого цвета и сливочное масло.
• Брусочки моркови и стручковую фасоль сварила для украшения блюда. Здесь на одну порцию.
• В тарелку из кондитерского мешочка выжать картофельное пюре. Положить палтус и в нескольких местах так же из мешочка выдавить крем. Разложить вареные овощи и зелень.
• Очень вкусно!
• Угощайтесь! Приятного аппетита!