Палео гуакамоле

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Авокадо - 3 штуки
Сок лайма - 1 штука
Лук-шалот - 1 штука
Морская соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - на кончике ножа

Рецепт приготовления

Итак, для начала замочим лук в соке лайма. Очистим лук, порежем его мелко, положим в небольшую по объему посуду и отожмем на него сок одного лайма. В таком состоянии лук должен простоять около 10 минут, чтобы потерять свою естественную горечь и пропитаться ароматной цитрусовой кислинкой.
Тем временем, подготовим авокадо. Разрежем спелые авокадо пополам (вдоль). Теперь легко можно вынуть косточку. Аккуратно подцепим край шкурки. Шкурка у спелого авокадо должна легко отходить от мякоти, так что половину авокадо можно оголить практически одним движением руки.
От каждого авокадо берем по половинке и кладем в посуду, удобную для его размягчения. Мять авокадо можно просто вилкой до пюреобразного состояния. Если останутся неразмятыми небольшие крупинки, это даже лучше.
К полученному пюре добавляем лук и сок лайма, которые уже успели настояться, и все немного перемешиваем. Сок лайма можно добавлять не весь, если вы не особо любите его кислоту — просто выложите лук ложечкой, а сок добавляйте по вкусу.
Оставшиеся половины трех авокадо мы разрезаем на небольшие кусочки (размером чуть меньше 1 см), добавляем к пюре и аккуратно все смешиваем.

Источник

Похожие рецепты

Гуакамоле со спаржейИнгредиенты: На 4 порции: 1острый перчик, 5 побегов спаржи, 2 авокадо, 125г нежирного и несладкого йогурта, 1 помидор, 1ст.лож.лимонного сока, пучок зеленого лука, 2веточки кинзы, соль,перец1.Удалите плодоножку и зернышки у острого перца. 2.В кипящей воде подержать спаржу 4 мин.,вынуть и сразу опустить в ледяную воду.Обсушите и нарежьте. 3.Перемелите перец,спаржу,авокадо и йогурт в блендере.Добавьте мелко нарезанный помидор,лук,кинзу.Заправьте...

Гуакамоле по сибирскиИнгредиенты: 1 крупный спелый авокадо, 2 помидора, 8 перьев зеленого лука, 1 пучок укропа, 20 г ядер кедрового ореха, 1 чайная ложка кедрового (или оливкового) масла, 2 чайные ложки лимонного сока, молотый перец и соль по вкусу, начос или гренкиС помидоров снять кожицу, нарезать кусками. Авокадо, помидоры, кедровые орехи, масло, лимонный сок, соль и перец сложить в кухонный комбайн и взбить в течение 2 минут. Добавить нарезанную зелень и дать настояться минут 15. Подавать с начос или гренками.

Лимоные палео батончикиИнгредиенты: Соль - чайной ложки, Кокосовая мука - 2 стакана, Мед - 660 г, Кокосовое масло - 1 стакан, Лимонный сок - 1,5 стакана, Лимонная цедра - 2 столовые ложки, Яйцо куриное - 8 штукРазогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму (22 на 33 см) пергаментной бумагой. Просеянную кокосовую муку смешайте с солью. Тщательно перемешать это с половиной стакана меда, пока получающееся тесто не станет рассыпчатым. Добавьте кокосовое масло ко...

Тигровые креветки с помидорами черри и обжаренным луком палеоИнгредиенты: Тигровые креветки - 1 кг, Помидоры черри - 10 штук, Морская соль - по вкусу, Лук репчатый - 1 головка, Лайм - 1 штука, Перец чили хлопьями - 1 чайная ложка, Чеснок - 3 зубчика, Перец черный молотый - по вкусу, Топленое масло - 3 столовые ложкиЕсли под рукой оказались свежие тигровые креветки, их необходимо очистить до хвостиков (удалить жилку на спинке и снять шкурку, оставив только хвостик). Если же тигровые креветки хранились в морозильнике, тоже не беда — достаем их из упаковки и помещаем в д...