Павлова с клюквой и черникой

Ингредиенты

яйца
ягоды
молоко

Рецепт приготовления

Для ягодной начинки: 350 г клюквы (у меня клюква+черника), 1/2 чашки сахара, 1/4 чашки воды, 1 стручок ванили, разрезать вдоль Для белой начинки: 1 пакетик порошка ванильного пудинга, 350 г молока, 3 ст.л сахара или больше по вкусу, 3 ст.л с верхом жирной сметаны Для безе: 4 белка, комнатной температуры, 2 ч.л. крахмала, щепотка соли, 1 ч.л. уксуса, 1/2 чашки мелкого сахара, 1/2 чашки сахарной пудры, Для белой начинки: В 100 г молока развести порошок ванильного пудинга. Остальное молоко с сахаром довести до кипения, влить молоко с пудингом, и все время мешая, сварить до густой массы. Снять с огня, накрыть по всех поверхности п/э пленкой и остудить. Добавить 3-4 ст.л жирной сметаны и перемешать. Для ягодной начинки соединить клюкву, чернику, сахар, воду и стручок ванили в кастрюле, довести до кипения и готовить на среднем огне, помешивая, 5 минут. Остудить. Для безе: Духовку разогреть до 350F/180C. Миксером взбить белки, крахмал, соль и уксус до появления пены, добавить постепенно мелкий сахар, увеличить скорость и взбивать минут 5 до крепких пиков, затем снизить скорость, ввести постепенно сахарную пудру и снова увеличить скорость миксера взбивать ещё минут 5 до крепких блестящих пиков. Я еще подкрасила клубничным сиропом. Белки выложить на застеленный пергаментом противень, лопаткой осторожно распределить белки в круг диаметром 23-24 см, края которого немного выше середины. Противень поставить в духовку, тут же уменьшить температуру до 250F/120C. Подсушивать Павлову 60 минут, затем остудить. В середину меренги положить сваренный пудинг и поверх них разложить ягодную начинку. Примечание: Заварной пудинг можно заменить взбитыми подслащенными сливками. А если замороженных белков нет, тогда можно сварить заварной крем на желтках. Так еще вкуснее.

Источник

Похожие рецепты

Десерт павлова с гранатом и клюквойИнгредиенты: яичные белки - 4 шт., кукурузный крахмал - 1 ч. л., сахар - 1 стакан, уксус - ч. л., ванильный экстракт - ч. л., кокосовое молоко - 1 банка, сливки - стакана, гранатные зерна - 4 горсти, клюквенный джем - 4 ст. л.Разогреть духовку на 150 гр. Выложит бумагу для выпечки на противень. Смешать отдельно крахмал и ¼ стакана мелкого сахара. Взбить миксером на средне-высокой скорости белки от крупных яиц и уксус-1-2 мин.до пены. Добавлять медленно по столовой ложке сахар ¾ ...

Павлова по хайгарденскиИнгредиенты: Яичный белок - 7 штук, Белый мелкий сахар - 400 г, Соль - щепотка, Ванильный стручок - 1 штука, Сливки 35%-ные - 200 мл, Натуральный йогурт - 200 г, Персики - 4 штуки, Лепестки роз - по вкусуВзбить шесть белков и триста граммов сахара с щепоткой соли до твердых пиков. Выложить на пергамент в виде двух круглых меренг и запечь в духовке при 120 градусах в течение часа. Для крема взбить сливки с пятьюдесятью граммами сахара. Затем добавить йогурт ...

Дессерт павловаИнгредиенты: 4 белка, 250 гр. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. уксуса(5%), 1 ч.л. крахмала, 500 мл. жирныx сливок, любые фрукты,у меня были:клубника, киви, ананас,черника и малина.Сначала немного истории.Дессерт назван в честь русской примыбалерины Анны Павловой,когда она сама собственоручно сделала этот рецепт в 1935 году,очень популярен этот дессерт почему то в Австралии и Новой Зеландии. Приступим к рецепту. Белки взбиваем до тех ...

Пироженка павловаИнгредиенты: Белки крупные 2 Штуки, Лимонный сок 1/4 Чайных ложки, Кукурузный крахмал 1 Чайная ложка, Жирные сливки от 33% 2/3 Стакана, Сыр маскарпоне 1/3 Стакана, Фрукты и ягоды 1 СтаканНесмотря на то, что пирожное "Павлова" можно считать изысканным, приготовить его на самом деле очень легко. Основой для пирожного служит безе, которое вы можете сушить в форме торта или в форме отдельных пирожных. В качестве крема можно брать либо...