Очередная паэлья с потрошками

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

250 гр. куриных сердечек
250 гр. куриных желудков
500 гр. куриной печени
1 филе куриное
1-3 шт. лука репчатого
3-4 шт. зубчика чеснока
1-2 шт. помидора
1/2-1 шт. сладкого перца
250 гр. риса арборио
1,5-2 ст. куриного бульона
1 ч.л. куркумы
2 ст. лож. оливквого масла
соль
перец

Рецепт приготовления

Сердечки и желудки отварить в течение 30-40 минут (вообще-то их в сыром виде добавляют, но тогда от сквороды лучше далеко не отходить, а мне некогда было).
Помидоры бланшировать. Для этого вырезать серединку, сделать на помидоре крестообразный надрез и залить его крутым кипятком (чем спелее помидор, тем меньше времени держать в кипятке, min 20 секунд). Ополоснуть холодной водой и снять кожицу.
Лук и чеснок порезать, обжарить до прозрачности на оливковом масле.
Добавить порезаное филе, сердечки и желудки. Посолить, поперчить. Обжарить до корочки. Посыпать куркумой, перемешать.
Помидоры и сладкий перец порезать, протушить всё вместе в течение 7-10 минут.
Добавить рис, обжарить постоянно перемешивая. Залить всё бульоном (досолить, если необходимо). Оставить на медленном огне не перемешивая до готовности риса. Пробуйте, если суховато, то добавьте ещё бульона.
Печень обжарить отдельно на растительном масле в течение 10 минут, подсолить. При подаче добавить к основному блюду.

Источник

Похожие рецепты

Кулеш с потрошкамиИнгредиенты: промыть все потроха и порезать, но не мелко. Отварить желудки в воде до готовности, этот бульон не выливать он пригодится далее. на сковороду с маслом выложить сердечки протушить их до готовности и обжарить, как только они будут готовы добавить желудки и пе...

Суп с потрошками польский супИнгредиенты: Желудки куриные (мышечные) - 300-400 г, Сердечки куриные - 200-300 г, Печень куриная - 200-300 г, Лук репчатый - 1-2 шт, Морковь - 1 шт, Картофель - 5-6 штПриготовление бульона описать сложно, так как у каждого есть свой способ. Поэтому берем процеженный бульон, доводим до кипения. Мышечные желудки режем тонкой соломкой и варим 25 -30 минут. Готовим зажарку. Морковь соломкой, лук (я больше люблю мелко резаный...

Маш с картофелем и потрошкамиИнгредиенты: Потроха (кроличьи,можно и куриные) - 200 г, Маш - 1/2 стак., Картофель - 4 шт, Помидор - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Соль (по вкусу), Зира (по вкусу), Кориандр (по вкусу), Смесь перцев (по вкусу), Масло оливковое, Имбирь (не большой кусочек), Сахар, ЗеленьМаш промыть и поставить вариться до готовности. Примерно 30 минут Картофель очистить и нарезать кубиками Отварить картофель, слить воду Кроличьи потроха пропустить через мясорубку, можно и куриные, но из кроличьих получается очень вкусно На раскаленную сков...

Барби очереднаяИнгредиенты: 10 яиц, 500 гр. сахара, 250 гр. муки, 50 гр. крахмала, 40 гр. какао, 250 мл. воды, 500 мл. молока, 350 гр. сливочного масла, 500 гр. творога, 4 гр. ванилина, 30 мл. коньяка или крепленого вина, 1 банан, 2 кружочка консервированного ананаса, 10 ягод клубники (консервированой), 1 консервированный персик, красителиВзбить 8 яиц с 200 г сахара, влить 50 мл воды, всыпать 200 г муки и какао, перемешать. Выпечь два тонких коржа (на противнях) при температуре 200 градусов (по Цельсию). Вскипятить 400 мл молока с 200 г сахара, влить смесь из 100 мл молока, 2 яиц, крахмала и...