Отбивные из вешенок по милански

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

500 гр. грибов-вешенок
соль, свежемолотый перец
для панировки:
мука
2 яйца
75 гр. панировочных сухарей
50 гр. пармезана
50 гр. гауда
сливочное масло для жарки
для соуса:
150 гр. жирного йогурта
цедра ½ лимона
сухая, свежезамороженная или свежая смесь итальянских трав
соль, молотый перец

Рецепт приготовления

Если в следующий раз остановитесь у прилавка с грибами и будете размышлять что купить, вешенки или шампиньоны, возьмите вешенки и приготовьте эти вкусные грибные отбивные.
Грибы прополоснуть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками.
Каждый гриб осторожно отбить начиная с ножки. Делайте это без особого усердия, грибы все-таки, не мясо.
Отбитые грибы посолить, поперчить.
Подготовить панировочную улицу. В одну тарелку насыпать муку, во вторую – взбитые яйца, в третью - панировочные сухари, смешанные с натертым на крупной терке сыром.
Каждый гриб обмакнуть по порядку в муку, затем в яйцо, а напоследок в сухари с сыром.
Обжаривать на сливочном масле со обеих сторон до золотистого цвета.
Для соуса смешать йогурт с натертой цедрой лимона, итальянскими травками, солью и перцем.
Отбивные из вешенок подать с соусом и любым свежим салатом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Азу из куриных желудков и вешенокИнгредиенты: Куриные желудки 500 гр, Вешенки 300 гр, Картофель 500 гр, Соленые огурчики 3 шт, Лук 1 шт, Морковь 1 шт, Вяленые помидоры 5 долек, Вяленый перец 3 дольки, Томат 1 стакан, Соль, приправыЖелудочки отварить.. грибы обжарить, смешать все вместе и еще немного обжарить. Морковь и лук мелко порезать и обжарить на растительном масле, добавить томат и дать увариться Порезать вяленые помидоры и перец мелко порезать огурцы Сложить в кастрюльку обжар...

Отбивные из вешенок в соевом кляреИнгредиенты: Вешенки - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 3 ст. л., Соевый соус (ТМ Киккоман) - 1 ст. л., Соль - 1 щепот., Перец черный - 1 щепот., Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Масло растительное (для жарки) - 4 ст. л.Сначала сделаем кляр. Разобьем яйцо, добавим молоко, соль, перец и нальем соевого соуса. Затем добавим муку и взобьем до однородности, чтобы не было комков. Кляр должен быть такой консистенции как на блины. Ставим сковороду с маслом на средний огонь и идем ...

Постный грибной соус для овощных салатов грибные отбивные из вешенокИнгредиенты: для соуса: вешенки (ножки) – 150 гр., растительное масло – 120 гр., репчатый лук – 1 шт., мука – 3 ст.ложки, овощной бульон – 300 мл., черный молотый перец, соль, лимонный сок – 1 ч.л., для «отбивных»: вешенки (шляпки) – 200 гр., мука, соль, черный молотый перец, растительное маслоГРИБЫ НЕ МЫТЬ! Срезать грибные шляпки. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Лук и ножки вешенок (а также мелкие грибочки–«недоростки») мелко нарезать, протушить под крышкой с добавлением двух столовых ложек растительного масла и двух столовый ложек...

Суп из вёшенок с льезономИнгредиенты: Вёшенки - 250 г, Желтки куриные - 2 шт., Картофель - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Морковь - 1 шт., Перец сладкий (болгарский) - 1 шт., Прованские травы - 1 ст. л., Сельдерей стебли - 1 шт., Сметана - 200 г, Соль - 2 ч. л.Для супа нам понадобится морковь, луковица, грибы, большая картофелина, болгарский перец, стебель сельдерея, сметана 20% жирности, 2 куриных желтка, сушёные травы, соль по вкусу. Порезать кубиком 1 морковку и 1 луковицу, обжарить на подсолнечном масле (1 ст...