Острые свекольные котлеты со сладким рисом

Ингредиенты

• Свекла (среднего размера) - 2 шт
• Крупа манная - 0,5 стак.
• Кабачок (небольшой) - 1 шт
• Яйцо куриное - 1 шт
• Чеснок - 2 зуб.
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Сметана - 2 ст. л.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Соус (Чили острый) - 2 ст. л.
• Специи - по вкусу
• Рис - 2 стак.
• Сахар - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло подсолнечное - 2 ст. л.
• Масло сливочное - по вкусу
• Лимон - по вкусу

Рецепт приготовления

• Для приготовления свекольных котлет я взяла манную крупу от "Мистраль". На гарнир у меня был рис Ориент от "Мистраль".
• Свеклу нужно хорошо вымыть и, не обрезая хвостики, опустить в кипящую воду. Не солить!
• Обычно я варю свеклу традиционным способом (2 - 2,5 часа на медленном огне). Но, когда времени немного, делаю это вдвое быстрее. Свекла кипит около часа. Затем я ее достаю из кипятка и помещаю в холодную воду со льдом. От резкого перепада температур свекла становится мягкой, и ее сразу можно натирать.
• Натираем свеклу. Можно на мелкой терке или на крупной - без разницы.
• В миску со свеклой добавляем измельченный чеснок, специи, соль, сахар и яйцо. Туда же натираем кабачок. Перемешиваем. Если свекла очень сладкая - сахар не нужен.
• Теперь полстакана манки. Добавляем, перемешиваем.
• Получается вот такая смесь. Оставляем минут на 10, чтобы манка немного разбухла.
• Формируем котлетки и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим. С каждой стороны минуты 2 - 3 на среднем огне.
• Выкладываем котлетки в форму для запекания.
• Готовим "соус" для заливки. Для этого смешиваем томатную пасту, острый соус чили, сметану и 1,5 стакана воды. Заливаем котлетки и ставим в микроволновку на средний огонь минут на 10. Можно потушить в духовке.
• Появилось время приготовить гарнир. Для этого отмеряем 2 стакана риса.
• Я готовила в мультиварке. Так быстрее. Но можно сварить рис и в кастрюле. Промываем рис, выкладываем в мультиварку, солим. Я обычно добавляю 2 столовых ложки подсолнечного масла без запаха. Готовлю рис 7 минут на программе "Высокое давление". Мультиварка у меня старенькая, поэтому я не показываю цифры на табло (работает уже не всё...). Сахар растираем со сливочным маслом и "заправляем" рис. Можно масло растопить.
• Рис готов. И котлетки уже потушились. Можно звать всех к столу!