Осетр в шампанском эх марфуша нам ли быть в печали

Ингредиенты

осетр – рыбина на 2 кг
шампанское сухое или полусухое – 100 мл.
укроп или петрушка свежие – по 1 небольшому пучку
лимон – 1 шт
морская соль
перец черный свежемолотый
масло растительное – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Покупаем, ловим или принимаем в дар осетра первой свежести с ясным взором.
Рыбину промыть в проточной воде, очистить от слизи и черноты, поскоблив ножом по коже, разрезать по брюшку, выпотрошить и удалить визигу (у меня была уже потрошенная рыба, с удаленной визигой). Раскрыть жабры и аккуратно их удалить. Еще раз тщательно промыть. Осетра обсушить бумажными полотенцами.
Натереть рыбину солью и перцем снаружи и изнутри.
Внутрь рыбы положить целые веточки петрушки или укропа, дольки лимона тоже положить в брюшко.
Противень застелить фольгой, уложить рыбу на брюшко, сбрызнуть лимонным соком, полить шампанским. Слегка смазать спинку растительным маслом.
Запекать осетра в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. На всякий случай морду, хвост и верхние плавники прикрыла фольгой, во избежание растрескивания оных, за 10 минут до окончания запекания фольгу убрала. Один раз еще смазала маслом, чтобы шкурка блестела как новая.
Перекладываем на блюдо, украшаем по вкусу и желанию, и подаем.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Осетр под шубкойИнгредиенты: Базилик - 2 ч. л., Орегано - 2 ч. л., Перец душистый, Рыба (Осетр) - 1 шт, Майонез, Шампиньоны - 300 г, Пармезан - 200 г, Картофель - 500 г, Лимон - 0.5 штРыбу очистить от слизи, натереть солью, перцем, намазать майонезом. Выдавить половину лимона на рыбку и поставить мариноваться на полчаса. Нашинковать картофель и грибы. На противень положить замаринованную рыбку, рядом положить картофель, на картофель - гр...

Морковный тортик зайкины радости и печалиИнгредиенты: для теста нужно: 7 желтков (яйца среднего размера), 7 белков, 200 гр. сахара, 1/2 ч.л. соли, 400 гр. молотых лесных орехов, 400 гр. мелко натёртой моркови, 100 гр. муки, 1 ч.л. пищевой соды или пекарский порошок, для украшения: 200 гр. марципана, 100 гр. сахарной пудры, пищевой краситель, абрикосовое варенье, 100 гр. рубленого миндаля, прозрачную пищевую плёнку, скалкуГотовится этот тортик не сложнее, чем обычный бисквит - так что за работу, товарищи! Вначале готовим форму для выпечки, трём морковь, отделяем белки и желтки и разогреваем печку до 175 °. Теперь 7 желтков, соль, сахар и ванильную эссенцию взбиваем до пышной...

Запеченая рыбка с грибами диета должна быть вкуснойИнгредиенты: 1 помидор, 0.5 лука, 2 зубчика чеснока, 0.5 ст. зеленого лука, 500 гр. шампиньонов, 500 гр. филе рыбы (у меня робало), приправа для рыбы, соль, немного маслапомидор надрезать, залить горячей кипяченой водой и оставить на 5-7 мин. грибы нарезать ломтиками, рыбку нарезать на кусочки и посыпать специями и солью. с помидора снять шкуру, нарезать и положить в блендер, добавить нарезанный лук, чеснок, зеленую часть л...

Осетр по скандинавскиИнгредиенты: масло - 100 граммов, яйца - 4 штуки, булочки - 2 штуки, морковь - 1 штука, лук - 1 штука, осетр - 2 килограмма, перец горошком - 10 штук, лавровый лист - 2 штуки, майонез - 1/2 стакана, хрен - 1, сахар - 1/2 стаканаРыбу подержать в горячей воде 5 минут, удалить шипы. Лук и морковь отварить с добавлением специй и соли. В полученный отвар положить рыбу, вскипятить, убавить огонь и варить до готовности. Когда рыба остынет в от...