Орзотто из белых сухих грибов по восточному

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Крупа перловая - 2 стак.
Грибы (примерно горсть, можно и более.) - 25 г
Лук репчатый (средний) - 5 шт
Чеснок - 2 зуб.
Соевый соус - 4 ст. л.
Соус ( Терияки ) - 2 ч. л.
Лимон - 2 ст. л.
Масло кунжутное (при подаче) - 2 ч. л.
Кунжут (при подаче) - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Промыть крупу и залить ее крутым кипятком примерно на 1 час.
Сухие белые грибы так-же хорошенько промыть и залить их крутым кипятком примерно на 1 час.
Порезать лук и чеснок (чем больше лука, тем блюдо получается более сочным), обжарить на растительном масле до прозрачности
Добавить отжатые грибы, протушить их вместе с луком примерно минут 5.
Засыпаем ошпаренную перловку, добавляем водичку с грибов по чуть-чуть, (как в приготовлении ризотто), варим на чуть меньше среднего огне, добавлям жидкость по мере выпаривания. Следите, чтобы не подгорело, все время нужно помешивать.
Примерно минут через 20 (лучше пробуйте, перловка бывает разная) она должна быть почти готовой, добавляем соевый соус, соус "терияки", сахар, лимонный сок и соль (если это необходимо)
Все перемешиваем, минут 5 варим, пробуем на вкус, если нужно добавляем лимонный сок или соль... Примерно так это выглядит. Вкус должен быть умеренно кисло-сладким. Все готово! Оставляем в кастрюльке на 10 мин.
Сервируем блюдо. Выкладываем наше орзотто с грибами на тарелку, сбрызгиваем кунжутным маслом и посыпаем кунжутными семечками (вкуснее будет их обжарить) Еще мне не хватило немного остринки, если предпочитаете перец чили, он был бы здесь уместен.
Всем, кто постится, желаю разнообразных блюд!

Источник

Похожие рецепты

Орзотто из тыквы и белых грибовИнгредиенты: Крупа перловая - 300 г, Тыква (очищенная) - 300 г, Лук-порей - 1 шт, Вино белое сухое - 0,5 стак., Грибы - 300 г, Чеснок - 1 зуб., Соль, Лист лавровый - 2, Специи, Пармезан (тёртый) - 6 ст. л., Сметана - 3 ст. л., Масло растительное - 6 ст. л.Моем и режем на "колечки" лук-порей Режем тыкву на мелкие кусочки В высокой посуде подрумяниваем слегка лук-порей ( не очень сильно! ) на растительным маслом, добавляем 2 ст.ложки белого вина, закрываем крыжкой и оставляем тушиться на медленном огне минут 5...

Грибной суп из сухих грибов с грибными пельменями из свежих шампиньоновИнгредиенты: рис индика тм мистраль — 125 гр, грибы сухие — горсть, шампиньоны — 100 гр, морковь — 1 шт. маленькая, лук — 1 шт. большой, зелень —, зубчик чеснока — 1 шт, овощной бульон — 1, 5 л, соль —, перец —, растительное масло — 3 ст. л, для пельменей, растительное масло — 1 ч л, мука — пол ст., кипяток — 65 мл.1. Отварить рис 2. Сухие грибы замочить 3. Шампиньоны порезать кубиком 4. Лук порезать кубиком, морковку соломкой 5. Половину лука и шампиньоны протушить на растительном масле ,посолить и поперчить по вкусу, остудить 6. В емкость насыпать муку, влить растит...

Суп из белых грибов кларикаИнгредиенты: крупа манная – 2 ст. л., 30 мл молока, 4 средние картофелины, 4-5 небольших белых грибов, масло растительное, 700 мл воды, зелень и сметана по вкусу, соль, морковь – 1 средняя, 1 большой или 2 средних белых гриба, лук репчатый – 1 большая луковица1. Все грибы тщательно промыть в холодной воде. Места, особо загрязненные у основания ножки, срезать ножом. На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, налить 2 ст. л. растительного масла. Лучше использовать масло рафинированное, без ярко выраженного спе...

Жульен из белых грибов с перепелкойИнгредиенты: белые грибы 100 г, сливки 38% 60 г, лук репчатый 25 г, сметана 20% 15 г, масло сливочное 10 гБелые грибы отварить, нарезать средним кубиком и обжарить. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. В емкость добавить лук, грибы, сливки и сметану. Довести до кипения и проварить 15 мин. Обработанную перепелку разделать на 4 части. Голе...