Орзотто из тыквы и белых грибов

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Крупа перловая - 300 г
Тыква (очищенная) - 300 г
Лук-порей - 1 шт
Вино белое сухое - 0,5 стак.
Грибы - 300 г
Чеснок - 1 зуб.
Соль
Лист лавровый - 2
Специи
Пармезан (тёртый) - 6 ст. л.
Сметана - 3 ст. л.
Масло растительное - 6 ст. л.

Рецепт приготовления

Моем и режем на "колечки" лук-порей
Режем тыкву на мелкие кусочки
В высокой посуде подрумяниваем слегка лук-порей ( не очень сильно! ) на растительным маслом, добавляем 2 ст.ложки белого вина, закрываем крыжкой и оставляем тушиться на медленном огне минут 5-7. Добавляем тыкву и тушим около 10 минут.
Перловую крупу я замочила в холодной воде на 2-3 часа. Вы можете замочить её на сутки или зависит от типа перловой крупы. Промыть крупу в холодной воде.
Добавим в тыкву перловку, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, посолим, поперчим, подольём оставшееся вино и оставляем тушиться на медленном огне до готовности крупы (моя крупа была готова через 20 минут).
После того, как как крупа будет достаточно готова, добавим сметану, мелко порезанную зелень и тушёные грибы. Оставляем тушиться ещё на минут 5-7.
Сервируем и сверху посыпаем тёртым сыром Пармезан. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Крученики в подливке из белых грибовИнгредиенты: Мясо (филе) - 4 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Грибы (белые сушёные) - 50 г, Зелень, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Соль, Перец черный, Масло растительное (для жарки), Сливки (можно сметана) - 1 ст. л.Для начала подготовим мясо. Филе тонко нарезать и хорошенько отбить. Перед этим действием я всегда кладу мясо в морозилку, чтобы оно подморозилось, тогда мясо легко нарезается тонкими кусочками и отлично отбивается тонко и не рвётся при этом. Я люблю, чтобы...

Орзотто из белых сухих грибов по восточномуИнгредиенты: Крупа перловая - 2 стак., Грибы (примерно горсть, можно и более.) - 25 г, Лук репчатый (средний) - 5 шт, Чеснок - 2 зуб., Соевый соус - 4 ст. л., Соус ( Терияки ) - 2 ч. л., Лимон - 2 ст. л., Масло кунжутное (при подаче) - 2 ч. л., Кунжут (при подаче) - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Масло растительное - 2 ст. л.Промыть крупу и залить ее крутым кипятком примерно на 1 час. Сухие белые грибы так-же хорошенько промыть и залить их крутым кипятком примерно на 1 час. Порезать лук и чеснок (чем больше лука, тем блюдо получается более сочным), обжарить на растительном масл...

Суп из белых грибов кларикаИнгредиенты: крупа манная – 2 ст. л., 30 мл молока, 4 средние картофелины, 4-5 небольших белых грибов, масло растительное, 700 мл воды, зелень и сметана по вкусу, соль, морковь – 1 средняя, 1 большой или 2 средних белых гриба, лук репчатый – 1 большая луковица1. Все грибы тщательно промыть в холодной воде. Места, особо загрязненные у основания ножки, срезать ножом. На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, налить 2 ст. л. растительного масла. Лучше использовать масло рафинированное, без ярко выраженного спе...

Жульен из белых грибов с перепелкойИнгредиенты: белые грибы 100 г, сливки 38% 60 г, лук репчатый 25 г, сметана 20% 15 г, масло сливочное 10 гБелые грибы отварить, нарезать средним кубиком и обжарить. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. В емкость добавить лук, грибы, сливки и сметану. Довести до кипения и проварить 15 мин. Обработанную перепелку разделать на 4 части. Голе...