Орекьетте с ветчиной и сыром

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

паста орекьетте на две порции
горсть кубиков сыровяленой ветчины
1-2 цукини или небольшой кабачок
репчатый лук по вкусу
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. натертого сыра пекорино
соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления

Репчатый лук мелко порубим. Ветчину порежем небольшими кусочками. Разогреем немного оливкового масла на сковороде, обжарим на нем лук, а затем добавим ветчину, чтобы сало вытопилось и получилась ароматная основа для соуса. Цуккини нарежем не очень мелко. Например, кружочками или четвертинками, зависит от размера овоща. Обжарим с луком и ветчиной, пока кусочки цуккини не станут полупрозрачными. Не забудьте цуккини посолить и поперчить, они выделят сок, который просто необходим для идеальной консистенции соуса. Тем временем, пока обжариваются цуккини, отварим в подсоленной воде орекьетте. Следуйте инструкции, обычно варка свежих орекьетте занимает не больше 3-4 минут. Сливаем воду с готовых макарон и перекладываем их к готовому соусу. Аккуратно перемешиваем, прогреваем с минуту и снимаем с огня. Вливаем тонкой струйкой еще немного оливкового масла и присыпаем тертым пекорино. Еще раз перемешиваем. Подавайте пасту с ветчиной и сыром сразу же после приготовления. Любителям итальянской кухни рекомендуем рецепт приготовления домашней итальянской пасты. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Орекьетте с брокколи и шампиньонамиИнгредиенты: мука для итальянской пиццы MAKFA - 100 г, манная крупа - 50 г, шпинат свежий - 30 г, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 1 шт., кукурузное масло - 1 ч. л., мука для итальянской пиццы MAKFA - 100 г, манная крупа - 50 г, томатная паста - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, яйца куриные - 1 шт., кукурузное масло - 1 ч. л., мука для итальянской пиццы MAKFA - 100 г, манная крупа - 50 г, куркума - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 1 шт., кукурузное масло - 1 ч. л., брокколи свежая - 100 г, шампиньоны свежие - 50 г, лук-порей - 30 г, чеснок - 2 зубчика, сливки 15% - 150 мл, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, зелень рубленая - 5 ст. л., оливковое масло - 5 ст. л., петрушка зелень - 3 веточки, кунжут - 1 ч. л., лук-порей - по вкусуПриготовим ингредиенты для зеленых орекьетте. Шпинат замачиваем в воде, даем постоять, затем хорошо промываем проточной водой. Затем опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим 2–3 минуты. Откидываем на дуршлаг, остужаем, затем руками хоро...

Орекьетте с чёрной капустой и нутомИнгредиенты: Спагетти - 320 г, Капуста пекинская (чёрная) - 300 г, Нут (готовый) - 250 г, Масло оливковое - 5 ст. л., Соль (по вкусу)Промыть капусту, крупно порезать и поставить варить на 40 минут. когда капуста будет почти готова. добавить орекьетти и довести до готовности. В горячую сковороду с маслом добавить готовый нут и половник бульона /вода, где варилась капуста с пастой /. дать...

Орекьетте под соусом ушкиИнгредиенты: мука, яйцо, соль, растительное масло, все составляющие для соусаОрекьетте или ушки (по-русски) под соусом Чаще всего эту пасту готовят в регионе Апулия (Puglia), который располагается аккурат в районе "каблука" Италии. Замешиваем тесто: яйцо, 100 грамм муки, щепотка соли и по желанию капелька растительного масла. Замеси...

Орекьетте с лимонным соусом и брокколиИнгредиенты: 1 упаковка орекьетте (ушки), 300 г брокколи, тертая цедра 3 лимонов, масло сливочное, сольСливочное масло растопить в сотейнике на медленном огне. Добавить цедру, приправить солью и перцем. Брокколи разделить на небольшие соцветия, отварить в кипящей воде 2-3 мин., воду слить и выложить в сотейник с маслом, перемешать. Пасту отварить, как указан...