Окрошка с курицей на щавелевом отваре

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

щавель свежий - 250 г
куриные бедра - 2 шт.
картофель вареный - 2 шт.
яйца куриные - 2 шт.
лук салатный - шт.
редис - 1 пучок
огурцы свежие - 2 шт.
лук зеленый - 3 шт.
петрушка зелень - 1 пучок
укроп свежий - 1 пучок
сметана - 100 г
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу

Рецепт приготовления

Подготовить ингредиенты для окрошки. Яйца и картофель сварить и охладить. Куриные бедра или другую часть курицы сварить с лавровым листом и душистым перцем. Грудка имеет довольно нейтральный вкус, поэтому я в окрошку кладу бедра или окорочка, в них мясо ароматнее. Щавель хорошо промыть, обрезать черенки и мелко нарезать. Закипятить воду (примерно 1,5 литра), посолить ее по вкусу и опустить в нее щавель. Варить минут 5. Оставить охладиться. Можно поставить в холодильник, естественно, когда отвар слегка остынет. Нарезать картофель и редиску. Нарезать свежий огурец и вареные яйца. Мелко нарезать сладкий лук и зелень. Нарезать кубиком вареную курицу. Соединить все ингредиенты в кастрюле. Разложить нарезку по тарелкам, залить холодным щавелевым отваром. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Веррины с лососем в щавелевом соусеИнгредиенты: лосось - 200 гр. (можно копчёный), макароны отварные - 1 ст., щавель - пучок 50 гр., сливки жирные 35% - 3 ст.л., масло сливочное 40 гр., свежая зелень (для украшения)Поставьте воду для варки макарон. В воду, помимо соли, хорошо добавить немного растительного масла, чтобы отварные макароны не слипались. Приготовьте соус. Порежьте щавель. Растопите на сковородке сливочное масло. Очень быстро, постоянно помешивая, ...

Окрошка днестровская с курицейИнгредиенты: сметаны - 200-300 г, огурцов - 200 г, редиса - 200 г, картофеля - 4 клубня, яйца, куриная грудка, зеленого лука - 1 пучок, петрушки - 1 пучок, укропа - 1 пучок, перец, сольСварить куриную грудку, картофель в мундире и яйца, дать остыть, нарезать мясо на кубики (кожу снять), очищенный картофель – кубиками чуть мельче курицы, яйца порубить. Остывший бульон убрать в холодильник для заливки окрошки днестровской с курицей. Помыть ...

Окрошка на минералке и майонезе с курицейИнгредиенты: Картофель – 4-5 шт. (среднего размера клубни), Куриное филе – 300 гр., Яйца куриные – 5 шт., Огурцы свежие – 2-3 шт., Лук зеленый и укроп – по 1 пучку, Майонез – 200 гр., Горчица – 2 ч. л., Минеральная газированная вода – 2 л, Соль, лимонная кислота – по вкусуДля начала подготовим все ингредиенты к нарезке. Картофель, яйца и куриное филе отвариваем, яйца и картофель очищаем, а филе вынимаем из бульона и остужаем. Зелень и огурцы промываем в воде и даем ей стечь, лук чистим. Теперь начинаем собирать окрошку: карт...

Окрошка с курицей на ряженкеИнгредиенты: Куриное филе - 400 г, Лук зелёный - 1 пучок, Огурцы - 4 шт., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Редис - 10 шт., Ряженка - 1000 мл, Соль - по вкусу, Укроп свежий - 1 пучок, Яйца куриные - 4 шт.Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления окрошки: куриное филе, куриные яйца среднего размера, свежие огурцы, редис, зелень укропа и зелёный лук, а также ряженку, соль и перец. Отварите 400 грамм куриного филе в подсоленной воде в течение 2...