Окрошка на минералке и майонезе с курицей

Ингредиенты

Картофель – 4-5 шт. (среднего размера клубни)
Куриное филе – 300 гр.
Яйца куриные – 5 шт.
Огурцы свежие – 2-3 шт.
Лук зеленый и укроп – по 1 пучку
Майонез – 200 гр.
Горчица – 2 ч. л.
Минеральная газированная вода – 2 л
Соль, лимонная кислота – по вкусу

Рецепт приготовления

Для начала подготовим все ингредиенты к нарезке. Картофель, яйца и куриное филе отвариваем, яйца и картофель очищаем, а филе вынимаем из бульона и остужаем. Зелень и огурцы промываем в воде и даем ей стечь, лук чистим. Теперь начинаем собирать окрошку: картофель режем мелкими кубиками и складываем в 3-литровую чистую кастрюлю. Филе разбираем руками на небольшие кусочки или режем некрупными кубиками. Яйца измельчаем с помощью яйцерезки или обычного ножа. Лук меленько режем. Огурцы крошим четверть кольцами или же соломкой – кто как любит. Укроп, так же как и лук, рубим мелко ножом. Все компоненты перемешиваем в кастрюле, заправляем майонезом, горчицей, присаливаем и перемешиваем, чтобы майонез хорошо разошелся. Заливаем в овощную массу газированную минералку, окончательно досаливаем и при необходимости (если окрошка без кислинки) добавляем лимонную кислоту. Все перемешиваем и помещаем в холодильник настаиваться на 2-3 часа. Готовую хорошо охлажденную окрошку разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. А нам десерт предлагаем сделать вкусное домашнее мороженое из сливок и вишни. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Окрошка с курицей на щавелевом отвареИнгредиенты: щавель свежий - 250 г, куриные бедра - 2 шт., картофель вареный - 2 шт., яйца куриные - 2 шт., лук салатный - шт., редис - 1 пучок, огурцы свежие - 2 шт., лук зеленый - 3 шт., петрушка зелень - 1 пучок, укроп свежий - 1 пучок, сметана - 100 г, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусуПодготовить ингредиенты для окрошки. Яйца и картофель сварить и охладить. Куриные бедра или другую часть курицы сварить с лавровым листом и душистым перцем. Грудка имеет довольно нейтральный вкус, поэтому я в окрошку кладу бедра или окорочка, в них мясо аро...

Окрошка на турецком айране и минералке с горчицейИнгредиенты: редис - 2 пучка, лук зеленый - пучка, укроп свежий - шт., петрушка зелень - шт., колбаса вареная - 200 г, яйца куриные - 4 шт., огурцы свежие - 2 шт., айран - 1 л, вода минеральная газированная - 1 бутылка, горчица острая - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, майонез - по вкусу, картофель вареный в мундире - 2 шт.Все ингредиенты мелко крошим и перемешиваем. Можно конечно отварить говядину предварительно, но если нет времени, то вареная колбаса тоже подойдет. Здесь я на оливье и окрошку всегда покупаю колбасу из индейки. Раскладываем по тарелкам добавляя в каждую по ...

Окрошка днестровская с курицейИнгредиенты: сметаны - 200-300 г, огурцов - 200 г, редиса - 200 г, картофеля - 4 клубня, яйца, куриная грудка, зеленого лука - 1 пучок, петрушки - 1 пучок, укропа - 1 пучок, перец, сольСварить куриную грудку, картофель в мундире и яйца, дать остыть, нарезать мясо на кубики (кожу снять), очищенный картофель – кубиками чуть мельче курицы, яйца порубить. Остывший бульон убрать в холодильник для заливки окрошки днестровской с курицей. Помыть ...

Окрошка с курицей на ряженкеИнгредиенты: Куриное филе - 400 г, Лук зелёный - 1 пучок, Огурцы - 4 шт., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Редис - 10 шт., Ряженка - 1000 мл, Соль - по вкусу, Укроп свежий - 1 пучок, Яйца куриные - 4 шт.Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления окрошки: куриное филе, куриные яйца среднего размера, свежие огурцы, редис, зелень укропа и зелёный лук, а также ряженку, соль и перец. Отварите 400 грамм куриного филе в подсоленной воде в течение 2...