Одомашненный рамен

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Вода - 2,5 л
Соевый соус - 100 мл
Зира (Целые зерна) - 1/3 ч. л.
Кориандр (Целые зерна) - 1/3 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Чеснок - 4 зуб.
Зелень (По вкусу)
Капуста морская (Сушеная, по вкусу)
Кунжут (По вкусу)
Яйцо куриное - 5 шт
Лапша (Например, пшеничная) - 350 г

Рецепт приготовления

Выбираем симпатичный кусок свинины и целиком кладем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пенку
В кипящий бульон кидаем чеснок (зубчики целиком), сахар, перец, зиру и кориандр, имбирь. Туда же выливаем соевый соус, он и посолит наш суп
После закипания варим суп около часа
Пока рамен готовится и набирает аромат, отдельно можно отварить яйца до крутого состояния, по одному на каждую порцию
Когда час, отведенный бульону, уже на исходе, в отдельной кастрюле кипятим воду и отправляем туда вариться лапшу. Лапшу лучше отваривать к каждой трапезе отдельно, например, на ужин на двоих возьмем грамм 150 лапши, а на следующий день, к обеду сварим еще
Лапша почти готова, время вылавливать мясо из бульона. Даем ему немножко остыть и режем на ломтики. Бульон тоже можно снять с огня
Лапшу откидываем на дуршлаг. Теперь можно приступать к сборке рамена. Особенность этого супа в том, что все ингредиенты готовятся, а затем и хранятся, отдельно, и только перед самой едой собираются вместе прямо в тарелке. На дно тарелки кладем лапшу, сверху - несколько ломтиков мяса.
Добавляем морской капусты по настроению, заливаем всё бульоном. Сверху отправляем в плаванье две половинки яйца. Украшаем зеленью, посыпаем чуть поджаренным кунжутом
Ура, рамен готов! Можно приступать к долгожданному поглощению!

Источник

Похожие рецепты

Медовая свинина с лапшой раменИнгредиенты: Свиное филе - 500 г, Соус терияки - 2 столовые ложки, Рисовый уксус - 1 чайная ложка, Растительное масло - 20 мл, Соевый соус - 1 чайная ложка, Гречишный мед - 2 столовые ложки, Зеленый лук - 20 г, Куриный бульон - 1 л, Лапша рамен - 300 г, Мисо паста - 1 столовая ложкаФиле свинины очистить от пленок и жира, замариновать в смеси из соуса терияки, соевого соуса, рисового уксуса и растительного масла. Духовку разогреть до 220 градусов и отправить туда маринованную свинину на полчаса — сорок минут. Извлечь противень со св...

Простой рамен с пряной курицейИнгредиенты: Филе куриное - 150 г, Лимонная трава - 1 шт, Соль - 1 щепот., Мед - 1 ст. л., Перец красный жгучий - 1 щепот., Бульон (или вода) - 1200 мл, Соевый соус - 6 ст. л., Лук зеленый (пара стрелок) - 1 пуч., Масло растительное (для жарки), Лапша - 150 гНатереть на мелкой терке лемонграсс и посыпать им куриное филе. Добавить к курице также соль, мед и перец. Отставить в сторону на пару минут и поставить вариться лапшу. Обжарить на сильном огне курицу до готовности (зависит от размеров кусочков филе). Нарез...

Японский суп рамен на тройном бульоне с курицей хойсинИнгредиенты: говяжий бульон - 100 мл., куриный бульон - 100 мл., рыбный бульон - 100 мл., куриное филе - 150 г., лук репчатый - 30 г., морковь - 20 г., корень сельдерея - 20 г., шампиньон - 1 шт., лапша пшеничная - 80 г., яйцо - 1 шт., соус хойсин - 1 ч.л., свежемолотый кориандр., зеленый лук., чёрный кунжут.Начнём с бульонов. Говяжий советую сварить на косточках. Куриный с костей окорочков, мякоть я обычно на шаурму использую, и кости идут на бульоны. А рыбный я делал так: В кастрюльку наливаю немного масла, и обжариваю панцыри креветок( на работе очистил 2 кг...

Лапша рамен со стручковым горошком и вешенкамиИнгредиенты: 1 ст. л. кунжутных семечек, яйцо – 1 шт, масло кукурузное, соль и перец по вкусу, чеснок – 3 зубчика, 1 см корня свежего имбиря, соус соевый, масло кунжутное, 100 г стручкового горошка, 1 ст. л. белого сухого вина, 200 г вешенок, масло сливочное – 1 ч. л., 200 г лапши раменСварить рамен так, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, обсушить. Яйцо взболтать, вылить на разогретую сковородку со сливочным маслом, пожарить как обычную яичницу. Снять с огня, остудить, переложить на доску и нарезать поло...