Овсяно тыквенные маффины с семечками и корицей

Ингредиенты

Тыква - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт
Молоко - 1/4 стак.
Масло растительное - 1/3 стак.
Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Хлопья овсяные ("Геркулес") - 1 стак.
Сахар - 1/2 стак.
Корица (без горки) - 1 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Семечки подсолнуха (очищенные) - 1/2 стак.
Белок яичный (для глазури) - 1 шт

Рецепт приготовления

Набор нехитрых продуктов.
Самый трудоемкий процесс - это, конечно, натереть тыкву. Желательно на крупной тёрке.
Ну, а остальное - как по маслу! В тыкву добавляем яйцо (если большое, то часть белка можно отложить - пригодится чуть позже), молоко, масло...
...и стакан "Геркулеса". Я оставила на полчаса, для набухания хлопьев.
Пока "Геркулес" думает над своим поведением, займемся "сухой" частью кекса. В просеянную муку добавляем сахар, соль, ванильный сахар, корицу, хорошенько перемешиваем.
В сухую смесь добавляем тыквенную, добавляем соду, гашенную уксусом (1 ч.л. соды и 1 ст.л уксуса). Если использовать разрыхлитель, то его нужно было подмешать к муке.
У меня силиконовые формы - их не надо смазывать перед выпечкой. Заполнить на треть...
Получилось восемь штук.
Ставим в хорошо разогретую духовку. В оригинальном рецепте было дано на все 15 минут, но мне не хватило, мои пеклись полчаса. До румяной корочки, но немного не до конца... И, тем временем, готовим глазурь: белок (запросто можно обойтись половиной объема) взбить с 2 ст.л. сахара, но не до "крутых пиков", а просто в пенку - нам нужна не шапка, а глазурь...
Вынимаем наши изделия из духовки, покрываем глазурью...
... посыпаем семечками и ставим в духовку еще минут на 5.
На завтрак к утреннему кофе такие "энерджайзеры" - прекрасная замена надоевшей овсянке)
Ну и для полноты картины - в разрезе. Очень необычные получились!

Источник

Похожие рецепты

Овсяно ржаной хлеб на пиве с семечкамиИнгредиенты: 1 стакан геркулеса, 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан хлебной муки, 0.5 стакана ржаной муки, 500 мл пива( у меня темное), 25 гр свежих дрожжей, 2 ложки отрубей, 1 ложка растительного масла, 1 ложка сахара, 1 ч ложечка солиТесто замесила в хлебопечке Переложила готовое тесто в форму, накрыла пленкой дала подойти 20 мин, затем смазала водой и посыпала семенным миксом. выпекела 40 мин при 190 гр.

Овсяно творожное печенье с семечкамиИнгредиенты: Овсяная мука - 300 г, Творог - 250 г, Сахар - 40 г, Сливочное масло - 180 г, Кунжут - 20 г, Семена чиа - 20 гОхлажденное (можно из морозилки) масло натереть на терке, добавить сахар, творог, просеянную муку и все тщательно перемешать, должен получиться плотный шарик. Тесто заворачиваем в пакет и в холодильник на 2 часа. Раскатываем тесто, толщиной 0,5 см., посыпае...

Овсяно тыквенные булочки с соусомИнгредиенты: Хлопья овсяные (ТМ Мистраль, цельнозерновые) - 80 г, Вода (горячая + 100мл теплой) - 400 мл, Масло растительное - 80 мл, Тыква (пюре) - 150 мл, Дрожжи (сухие) - 2 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 650 г, Соль - 1 ч. л., Крупа кукурузная (мелкая) - 4 ст. л., Укроп - 0,5 пуч., Петрушка - 0,5 пуч., Орехи грецкие - 5 шт, Имбирь (натертый) - 1 ст. л., Чеснок - 4 зуб., Масло оливковое - 3 ст. л., Вода - по вкусу, Соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусу, Перец чили - по вкусуЗалить овсяные хлопья ТМ Мистраль горячей водой, оставить на 15 минут. Дрожжи с сахаром залить теплой водой 37-38°C -100мл. Оставить подходить. Пробить хлопья ТМ Мистраль погружным блендером, чтоб остались частицы хлопьев. Так у нас получится овсяное молоко...

Овсяно пшеничные булочки с сыром и семечкамиИнгредиенты: 200 мл. теплой волы, 1 чайн. ложка сухих дрожжей, 180 гр. масла, 1 чайн. ложка соли, 1/2 чайн. ложка сахара, 200 гр. колбасного сыра, 60 гр. сметаны, 250 гр. овсяной муки, примерно 200-250 гр. пшеничной муки, 3 стол. ложки кунжута, 3 стол. ложки подсолнечных семечекПриготовить опару. Для этого в теплой воде развести дрожжи с сахаром и 2 столовыми ложками муки. Оставить на 15-20 минут, до появления «шапки». Масло растопить. Сыр натереть на терке. Семечки и кунжут обжарить на сухой сковороде. К подошедшей опаре добавить...