Зимний фруктовый салат с медово горчичным соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

гранат крупный – 1
листья цикория – 1 кочанчик
розовый грейпфрут – 3
хурма сорта королек – 6 плодов
мандарины без косточки – 6 средних
дижонская горчица – 1,5 ст.л.
мед – 2 ч.л.
листья сухого эстрагона – 1/4 ч.л.
свежемолотая смесь перцев
масло виноградных косточек – 2,5 ст.л.

Рецепт приготовления

Аккуратно очистите хурму от кожуры, мякоть нарежьте дольками. Косточки (если они есть) выньте. Очистите мандарины, снимите пленку с каждой дольки. У грейпфрутов острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам. Вырезая, держите грейпфруты над миской, чтобы не потерять вытекающий сок. Положите в миску очищенные мандарины, грейпфруты и дольки хурмы, перемешайте, чтобы фрукты пропита- лись соком друг друга.
Для того, чтобы достать зернышки граната, отрежьте у плода основание, разделите его на несколько частей и положите в миску с водой. Аккуратно освобождайте в воде зерна от перепонок и кожуры. Выньте перепонки и кожуру из воды, зерна граната откиньте на дуршлаг и обсушите. С помощью шумовки достаньте хурму, мандарины и грейпфрут и переложите в салатницу. Вытекший за это время сок сохраните. Добавьте в миску зерна граната и разобранный на листья цикорий. Перемешайте. Для приготовления заправки взбейте масло с горчицей, сохраненным соком и медом. Полейте салат и слегка перемешайте. Перед самой подачей на стол добавьте перец.

Источник

Похожие рецепты

Спаржа под специальным медово горчичным соусомИнгредиенты: 250-300 г спаржи, 50 г неошелушенного риса, мёд, горчица (можно взять Дижонскую мелкозернистую), порошок карри, соль, свежемолотый перец, оливковое масло, кардамом, кориандр, соевые сливки или постный майонез (для более густой консистенции), сушёная сладкая паприкаВарим рис. В конце добавляем щепотку карри для цвета и аромата. Спаржу моем, режем на брусочки, отвариваем в подсахаренной воде. Ну, а теперь его величество соус: смешиваем мёд, горчицу, соль и оливковое масло, добавляем соевые сливки или постный майонез (м...

Постный оливье с креветками и медово горчичным соусомИнгредиенты: Креветки - 500 г, Морковь - 1 штука, Картофель - 4 штуки, Огурцы - 1 штука, Соленые огурцы - 2 штуки, Консервированный зеленый горошек - 1 банка, Авокадо - 1 штука, Постный майонез - по вкусу, Соль - по вкусу, Дижонская горчица - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 1,5 столовые ложки, Подсолнечное масло - 1,5 столовые ложки, Вода - 1,5 столовые ложки, Мед - 1,5 столовые ложки, Белый винный уксус - 2 чайные ложкиОтвариваем вместе картофель и морковь до готовности картофеля. Пока варятся овощи, готовим креветки. Их можно отварить как в простой воде, так и приготовить ароматный бульон: 2 л. воды + 2 зубчика ченока + ½ сока лимона + 2 лавровых листа + 1 ст.л. соли + п...

Овощные спагетти с медово горчичным соусомИнгредиенты: Морковь - 4 шт, Цуккини - 2 шт, Редька (сладкая) - 2 шт, Анчоусы (по желанию) - 30 г, Томаты вяленые (по желанию) - 50 г, Лимон (сок) - 1/4 шт, Чеснок (крупный) - 1 ст. л., Уксус (яблочный) - 2 ст. л., Горчица - 1 ст. л., Мед - 2 ст. л., Масло подсолнечное (+ для обжаривания овощей) - 70 мл, Соль, Перец черныйИнгредиенты. 1. Овощи помыть, морковь и редьку и чеснок очистить. Порезать овощи тонкой максимально длинной соломкой и стружкой. 2. Вяленые помидоры и анчоусы мелко порезать. (Если используете). 3. Чеснок измельчить в ступке со щепоткой соли до пастообра...

Сэндвич с кетой и медово горчичным соусомИнгредиенты: пшеничный хлеб - 2 ломтика, кета - 100 гр, сыр сливочный (Hohland) - 1-2 ломтика, лист салата - 1 шт., помидор - 2 ломтика, лук красный - 3 крупных колечка, чеснок - 2 зубчика, лимон - четверть малого плода, соль, смесь перцев, соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло - 1 ст. л., майонез - 2 ч. л., французская горчица - 2 ч. л., мёд - по вкусу, кинза, базиликПриготовим рыбку для печи. Замаринуем кету в соевом соусе, рисовом уксусе мицукан, добавив перца и соли по вкусу. Отдельно замаринуем красный лук в рисовом уксусе. Замаринованную кету помещаем в фольгу, добавив туда лимон и два зубчика чеснока, сделав на ни...