Овощные бургеры с чечевицей грибами и курагой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

булочки для гамбургеров - 2 шт.
чечевица красная - 2 ст. л.
шампиньоны - 4 шт.
помидоры - 1 шт.
огурцы - 1 шт.
кешью - 1 горсть
лук-шалот - 1 шт.
курага - 4 шт.
салат листовой - 4 шт.
чеснок - 2 зубчика
японская крошка панко - 2 ст. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
кориандр молотый - 1 щепотка
корица молотая - 1 щепотка
куркума - 1 щепотка
имбирь молотый - 1 щепотка
мускатный орех - 1 щепотка
перец острый молотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке. Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок. Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку с чесноком и перемешать, затем всыпать кориандр, корицу, куркуму, молотый имбирь, мускатный орех, острый перец и соль, еще раз перемешать и обжарить. Кешью измельчить в блендере. Курагу мелко порезать, добавить в блендер к кешью, взбить все в мелкую крошку и пересыпать в глубокую посуду. Обжаренные грибы с луком и чесноком слегка измельчить в блендере. К кешью с курагой добавить измельченные грибы, отваренную чечевицу и все перемешать, затем сформировать две котлеты и обвалять в сухарях. Булки разрезать вдоль пополам. Сковороду, где жарились грибы, протереть бумажным полотенцем, разогреть в ней оставшееся оливковое масло и пожарить котлеты с двух сторон, а половинки булок — с одной стороны, срезом вниз. Помидор нарезать толстыми кружками. Огурец очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Обжаренные стороны булок сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin, выложить по листу салата и кружку помидора, затем еще салат и кусочек огурца, сверху поместить котлеты, по ломтику помидора и огурца, накрыть оставшимися половинками булок.

Источник

Похожие рецепты

Бургеры с красной фасолью и грибамиИнгредиенты: булочки вчерашние - 4 шт., фасоль красная - 150 г, шампиньоны - 4 шт., помидоры - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., лук красный - шт., листья салата - 8 пучков, маленький маринованный перчик - 4 шт., перец халапеньо - шт., чеснок - 1 зубчик, тимьян - 2 веточки, лук зеленый - 2 стебля, домашние панировочные сухари - 3 ст. л., майонез домашний - 4 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Фасоль замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить шампиньоны, з...

Овощные пирожные с чечевицейИнгредиенты: Чечевица (желтая) - 120 г, Кабачок (уже очищенных) - 300 г, Морковь (маленькая) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Хлеб (черный) - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Разрыхлитель теста - 5 г, Соль (по вкусу) - 1/2 ч. л., Перец душистый (по вкусу) - 1/4 ч. л., Масло растительное (для смазки форм) - 2 ст. л.Чечевицу высыпать в емкость, промыть в холодной воде до прозрачности. Отваривать в течении 15 минут на слабом огне. Кабачки помыть, почистить и натереть на крупной терке, слить лишнюю жидкость. Лук измельчить в блендере, добавить к кабачкам. Морковь помыть,...

Овощное рагу с мясом чечевицей и курагойИнгредиенты: Масло растительное, Укроп (зелень) - 1 пуч., Соль (по вкусу), Кориандр (молотый, по вкусу), Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 2 шт, Кабачок (небольшой) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Свинина (мякоть) - 100 г, Чечевица (черная ТМ "Мистраль") - 70 г, Курага - 50 г, Филе куриное - 100 гПодготовить ингредиенты. Мякоть свинины и куриное филе нарезать на небольшие кусочки, чечевицу ТМ "Мистраль" отварить до готовности, как указано на упаковке, лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс, кабачок очистить от кожуры и се...

Плов золотой петушок с курагой и чечевицейИнгредиенты: крылышки гриль золотой петушок 550 гр., рис круглозерный 150 гр., чечевица желтая 150 гр., лук красный 1 шт., морковь крупная 1 шт., чеснок соло 2 шт., курага 1 горсть., паприка 1,5 ч.л., острый чили 0,5 ч.л., зира 0,5 ч.л., куркума 1 ч.л., смесь перцев., соль морская., оливковое масло.Крылышки разморозить (можно даже не до конца). Рис и чечевицу промыть в холодной воде. Курагу залить кипятком и оставить на 5 минут. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить...не тереть, а нарезать брусочками. Оливковое масло влить в казан, ...