Овощное соте с каштанами

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Каштаны - 10 шт.
Лук-порей - 100 г
Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
Сельдерей стебли - 120 г
Соус соевый - 1 ст. л.
Шампиньоны свежие - 300 г
Вино белое сухое - 50 мл
Вода - 70 мл
Крахмал картофельный - 0.5 ч. л.
Лайм - 1 шт.
Лук-порей - 50 г
Мята свежая - 2 веточка
Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
Сахар коричневый - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить овощное рагу, нужно взять: сельдерей, лук-порей, грибы, перец, каштаны, оливковое масло, соевый соус. Нарезать белую часть лука-порея кольцами толщиной 5 мм. Стебли сельдерея вымыть, просушить нарезать дольками, толщиной 5 мм. Грибы помыть, почистить. Нарезать тонкими пластинами. Перец вымыть, очистить от семян и белых перегородок. Нарезать кубиком. Каштаны очистить от кожуры. Нарезать кусочками. На раскалённой сковороде нагреть оливковое масло. Слегка обжарить лук в течение 2 минут. Добавить стебли сельдерея и еще потомить 2-3 минуты. Добавить грибы. Пассеровать, помешивая в течение 3 минут. Добавить перец. Пассеровать, помешивая в течение 3 минут. Добавить соевый соус (по вкусу). Перемешать. Готовить соте ещё в течение 10 минут, помешивая. Добавить каштаны. Перемешать. Подержать на огне еще 2 минуты. Соте готово. Для яркости вкуса приготовить соус. Для этого нужно взять: перец, мятные листья 10 шт., лук-порей, сок лайма 25 мл, воду, крахмал, белое вино, сахар коричневый (можно белый — щепотку). Крахмал развести в воде. Перец, листья мяты, лук-порей измельчить. Сковороду разогреть. Выложить измельченные ингредиенты. Добавить сок. Добавить вино. Припустить на огне 2-3 минуты, помешивая. Влить струйкой крахмальную воду. Перемешать. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Соус готов. На тарелку выложить горкой соте. Добавить соус. Украсить зеленью и проростками. Подавать в тёплом виде на обед или ужин.

Источник

Похожие рецепты

Куриные зразы с грибами и гречкой и овощное соте на гарнирИнгредиенты: фарш куриный - 1 кг, яйцо куриное сырое - 1 шт., шампиньоны свежие - 250-270 г, гречка отварная - 150 г (2/3 стакана), лук-порей (белая часть стебля) - 1 шт., зелень укропа - 5 веточек, сметана 20% жирности - 1 ст.л., сухари панировочные - 1 стакан, масло сливочное - примерно 50 г, масло оливковое рафинированное - 1 ст.л., """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""", Для овощного соте: кабачок - 1 шт., баклажан - 2 шт., перец болгарский крупный - 2 шт., лук репчатый - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, помидор крупный - 2-3 шт., перчик чили - 1 шт., зелень (укроп, петрушка, лук) - пучок, соль - по вкусу, масло растительное рафинированное - 50-70 млГречневую крупу (примерно 0,5 стакана) засыпать в кипящую воду (1 стакан), посолить,снять пену и, убавив огонь до среднего, 10 мин варить при закрытой крышке. Убавить огонь до минимума и поварить ещё 5 мин. Выключить плиту, накрыть кастрюльку полотенцами и ...

Овощное соте с утиной грудкой в апельсиновом соусеИнгредиенты: Утиная грудка - 300 г, Морковь - 1 штука, Сладкий перец - 1 штука, Лук репчатый - 1 штука, Стручковая фасоль - 150 г, Устричный соус - по вкусу, Апельсиновый сок - 200 млДелаем на коже утиной грудки пару поперечных надрезов. Выкладываем филе кожицей в низ на разогретую сковороду. Жарим 9 минут. Затем достаем утку, выкладываем на бумажное полотенце, для того чтобы стекло лишние масло. Затем нарезаем филе на слайсы. Нарезаем ...

Овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонамиИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Морковь - 1 шт., Перец острый - 0.5 шт., Перец сладкий (болгарский) - 2 шт., Перец чёрный молотый - 1 г, Помидоры зелёные - 2 шт., Сахар - 1 ч. л., Соль - 0.5 ч. л., Чеснок - 2 зубчик, Шампиньоны свежие - 100 гДля приготовления соте нам понадобятся зелёные помидоры (у меня крупные, поэтому достаточно взять 2 штуки), шампиньоны, болгарский перец, лук, морковь, перец острый, чеснок, сахар, молотый перец, соль и подсолнечное масло. Лук и морковь нарезать небольшими ...

Куриные окорочка с черной фасолью и овощное сотеИнгредиенты: окорочка куриные - 8 штук, мед - 1 ст. ложка, соус соевый - 1 ст. ложка, приправа чили - 1 щепотка, лимоны - 1 штука, фасоль черная - 150 граммов, морковь - 2 штуки, чеснок - 1 штука, лук-порей - 1 штука, репа - 1 штука, паприка - 1 штука, перец чили - 1-2 штукиПоставь вариться черную фасоль. Oна готовится быстрее, если ее предварительно вымочить в воде Замаринуй куриные окорочка в смеси меда, соевого соуса, чили, перца и лимонного сока. Разогрей духовку до 180 градусов На 25 мин. положи запекаться куриные окорочк...