Обжаренная цветная капуста с яйцом пашот

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

цветная капуста 1/2 Штуки
Сливочное масло 3 Ст. ложки
соль 1/2 Чайных ложки
миндаль 1/3 Стакана
Мускатный орех молотый 1/2 Чайных ложки
чеснок 1 Зубчик
Сок половины лимона 0,5 Штуки
гвоздика - По вкусу
Зерновая горчица 2 Чайных ложки
яйцо 2 Штуки
вода 2/3 Стакана
уксус - По вкусу

Рецепт приготовления

Разделяем капусту на соцветия. Мелко режем или выдавливаем чеснок через чесночницу. Мелко рубим миндаль. Высыпаем эти все ингредиенты на большую сковороду с растопленным сливочным маслом. Солим по вкусу. Жарим массу постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка. Спустя 5 минут от начала приготовления всыпаем в смесь пол чайной ложки мускатного ореха. Через 10 минут добавляем 2-3 гвоздички. Теперь готовим яйцо-пашот. Ставим на огонь небольшую кастрюльку с водой. Разбиваем яйцо и выливаем его в чашку так, что желток остался целым. В кипящую в кастрюле воду добавляем уксус и соль. Быстро помешиваем кипящую воду по кругу для образования воронки –вода должна не сильно бурлить. В середину этой воронки быстро вливаем подготовленное яйцо. Делаем это поближе к воде и аккуратно, иначе белок яйца растрепится на лохмотья. Воронка должна крутиться как можно интенсивнее. Для этого мы продолжаем помешивать воду, чтоб яйцо плавало по кругу и варилось равномерно. Варим 1.5 - 2 минуты, до тех пор пока белок не станет белым и плотный. Желток при этом должен остаться жидким. Осторожно достаем яйцо шумовкой или ложкой. Даем стечь воде и обрезаем некрасивые концы белка, если они появились. Выкладываем яйцо на готовую цветную капусту и наслаждаемся пока блюдо горячее. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп из горбуши с яйцом пашотИнгредиенты: Рис (Янтарь от Мистраль ) - 4 ст. л., Горбуша (суповой набор) - 600 г, Вода - 2 л, Яйцо куриное - 4 шт, Уксус - 4 ч. л., Перец черный - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Зелень - по вкусу, Масло сливочное - 10 гПодготавливаем продукты. Варим рис, как указанно на упаковке. Из горбуши варим бульон. Закладываем горбушу в холодную воду (до кипения рыбу можно доводить на сильном огне, но после закипания огонь надо обязательно снизить до среднего уровня). Соль добавляем...

Цветная капуста обжаренная в пивном кляре и запеченная в сливочном соусе с камамберомИнгредиенты: вилок цветной капусты, кляр, 1 яйцо, 1, 5 ст. муки, пол ст. светлого пива, соль. черный перец, соус, пол ст. белого вина, 100 мл. сливок, соль, перец, камамберЦветную капусту отварить, разделив на соцветия. Из перечисленных компонентов сделать очень густой кляр. Добавьте муку, если нужно. Обмакнуть капусту в кляр и пожарить во фритюре. Тем временем сделать соус. Все компоненты для соуса нагреть. Капусту выложить ...

Цветная капуста обжаренная в яично сырной смеси со сладким перцем и ветчинойИнгредиенты: Ветчина - 200 г, Капуста цветная - 1 шт., Лук зелёный - 1 пучок, Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл, Перец сладкий (болгарский) - 1 шт., Сливки - 200 мл, Соль - 2 ч. л., Сыр твёрдый - 150 г, Яйца куриные - 4 шт.Для приготовления этого блюда нам понадобится цветная капуста, сладкий красный перец, куриные яйца, ветчина, твёрдый сыр, зелёный лук, сливки 10 %, оливковое масло, соль. Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной кипящей воде до готов...

Суп из чечевицы с яйцом пашотИнгредиенты: 900 г чечевицы, 4 л воды, 100 г репчатого лука, 810 г томатов пелати, 70 г моркови, 100 г стебля сельдерея, 400 мл кокосового молока, 20 г чесночной пасты, 20 г имбирной пасты, 15 г морской соли, 1 г листьев тимьяна, 2 г перца чили, 1 г карри, 2 г молотого кориандра, 2 г сахара, 3 г лимонного сока, 20 г листьев петрушки, 10-12 яиц, 500 г греческого йогурта, 70 г оливкового масла экстра верджин, 2 г соли, 1 г черного перцаЗамочите чечевицу на ночь в холодной воде. Утром воду слейте. Добавьте к чечевице чистую холодную воду и поставьте на огонь. После того, как она закипит, томите ее на медленном огне около часа. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Добавьте к ...