Суп из чечевицы с яйцом пашот

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

900 г чечевицы
4 л воды
100 г репчатого лука
810 г томатов пелати
70 г моркови
100 г стебля сельдерея
400 мл кокосового молока
20 г чесночной пасты
20 г имбирной пасты
15 г морской соли
1 г листьев тимьяна
2 г перца чили
1 г карри
2 г молотого кориандра
2 г сахара
3 г лимонного сока
20 г листьев петрушки
10-12 яиц
500 г греческого йогурта
70 г оливкового масла экстра верджин
2 г соли
1 г черного перца

Рецепт приготовления

Замочите чечевицу на ночь в холодной воде. Утром воду слейте. Добавьте к чечевице чистую холодную воду и поставьте на огонь. После того, как она закипит, томите ее на медленном огне около часа.
Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Добавьте к чечевице нарезанные овощи, протертые томаты пелати и кокосовое молоко. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, еще около часа.
За 20 минут до готовности добавьте пасту из имбиря и чеснока, специи и рубленную петрушку.
Приготовьте яйца-пашот.
Налейте суп в тарелку. В центр выложите йогурт, яйцо-пашот и сбрызните оливковым маслом.

Источник

Похожие рецепты

Блины с яйцом пашот и икройИнгредиенты: икра - 100 г, яйца куриные - 2 шт., мука - 200 г, молоко - 400 мл, творожный сыр - 1 упаковка, пармезан - 70 г, огурцы маринованные - 2 шт., яйца куриные - 5 шт., авокадо - 1 шт., оливки - 1 банка, сливочное масло - 20 гВарим яйцо пашот. Пищевой пленкой нужно выстелить неглубокую чашку, обязательно смазать пленку растительным маслом (иначе белок прилипнет к ней). Аккуратно разбить внутрь 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу, затем собрать края пленки и завязать ниткой. Та...

Суп из горбуши с яйцом пашотИнгредиенты: Рис (Янтарь от Мистраль ) - 4 ст. л., Горбуша (суповой набор) - 600 г, Вода - 2 л, Яйцо куриное - 4 шт, Уксус - 4 ч. л., Перец черный - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Зелень - по вкусу, Масло сливочное - 10 гПодготавливаем продукты. Варим рис, как указанно на упаковке. Из горбуши варим бульон. Закладываем горбушу в холодную воду (до кипения рыбу можно доводить на сильном огне, но после закипания огонь надо обязательно снизить до среднего уровня). Соль добавляем...

Брускеты с беконом и яйцом пашотИнгредиенты: бекон с\к - 2 полоски, помидор - 1 шт., яйца - 2 шт., белый хлеб - 2 кус., сыр - 2 кус., редис - 1 шт., салат - 2 лист., лук зелёный - 1 шт., шниттт-лук - щепотка для подачи., масло сл. зелёное - 10 гр. для подачи., кофе (молотый натуральный) - 1 ст.л., молоко - 100 мл. для подачиБекон поджарить на сухой сковородке. Булку подсушить в тостере до румяного состояния. Салат помыть и высушить. На тосты положить сначала листочек салата, потом тонкий кусочек сыра, тонко нарезанные кусочки редиса и по одному кусочку помидора. На овощи полож...

Тосты с лосоcем и яйцом пашотИнгредиенты: 2 очень свежих яйца, 2–4 ломтика малосоленого или копченого лосося (кижуч, нерка, горбуша), 2 больших куска хлеба, 2 ст. л. мягкого творожного сыра, 1 ст. л. сливочного хрена, несколько перышек  шнитт-лука, соль, свежемолотый черный перец, сливочное маслоСначала подготовьте все для яиц-пашот. Застелите 2 мисочки большими (40х40 см) кусками пищевой пленки. Щедро смажьте весь центр сливочным маслом, посолите и поперчите. Очень аккуратно разбейте в каждую мисочку яйцо. Поднимите края пленки, закрутите (над яй...