Ньюди с базиликом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

базилик 2 пучка
рикотта 250 г
пармезан 125 г
яйца 2 шт.
желток 1 шт.
мука 75 г
сливочное масло 15 г
лимон 1 шт.
сыр для подачи

Рецепт приготовления

Поставить сотейник с небольшим количеством воды на тихий огонь, забросить 2/3 базилика. Снять с огня, остудить и отжать.
Переложить листья в блендер и 75 г рикотты. Измельчить. Выложить в большую миску и смешать с оставшейся рикоттой, тертым пармезаном и яйцами. Вмешать муку.
Растопить оставшееся масло, обжарить оставшиеся листья базилика, натереть цедру лимона, посолить.
Вскипятить воду, скатать из теста шарики и забрасывать в кипящую воду, варить, пока не всплывут. Выловить ньюди шумовкой, переложить в лимонное масло, присыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Лимонад на фруктозе с базиликомИнгредиенты: Вода - 1 л, Лимон - 100 г, Базилик - 1 пучок, Фруктоза - по вкусуНарежьте лимон кусочкам, уложите в удобную бутылку. Залейте водой, добавьте фруктозу по вкусу. Промойте листики базилика и добавьте их в лимонад. Дайте остыть в холодильнике.

Мойва с базиликом под майонезомИнгредиенты: Мойва (свежемороженная) - 1 кг, Базилик (свежий) - 1 пуч., Укроп, Майонез, СольРазмораживаем и моем мойву. Нарезаем лук полукольцами. Готовим зелень: базилик и укроп. Укладываем в форму слоями: мойва, лук, зелень, майонез, соль и т.д. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут. Рыбка впитывает запах зелени и приобретает ...

Летний суп с пак чой и базиликомИнгредиенты: Свинина - 500 г, Вода - 2 л, Картофель - 250 г, Капуста пекинская (Пак-Чой) - 100 г, Горошек зеленый - 150 г, Кабачок - 300 г, Лук репчатый - 50 г, Морковь - 50 г, Соль, Лист лавровый, Перец черный, Перец чили, Базилик, СметанаМясо нарезаем порционными кусочками. Заливаем в мультиварку или кастрюлю воду и добавляем мясо. Время готовки 90 минут. Нарезаем овощи: Цукини - кубиками Картофель - кубиками Морковь - кубиками или соломкой Лук - мелко шинкуем Пак-Чой - нарезаем как обычную...

Ньюди со шпинатомИнгредиенты: шпинат 250 г, рикотта (или нежный творог) 250 г, пармезан тертый 2 ст. л., яйцо 1 шт., мускатный орех, немного муки, масло оливковоеШпинат бланшировать в кипящей подсоленной воде до мягкости. Отжать. Шпинат мелко нарезать, смешать с рикоттой и пармезаном. Добавить взбитое яйцо, соль, перец и мускатный орех. Сформировать небольшие шарики и обвалять в муке. Забросить ньюди в кипящую воду ...