Ньокки из творога с черничным соусом и сливками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

черника замороженная - 1 стакан
сахар - 3 ст. л.
ванилин - ч. л.
крахмал - ч. л.
яйца куриные - 1 шт.
апельсиновая цедра - ст. л.
сахар - 1 ст. л.
мука 1 сорт - 25 г
манная крупа - 25 г
творог 9% - 250 г

Рецепт приготовления

Творог протираем через сито. В творог добавляем яйцо, сахар и цедру. Все перемешиваем. Добавляем муку и манку. Все хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Если готовите утром, уберите хотя бы минут на 40. Чем дольше охлаждается тесто, тем нежнее получатся ньокки. Клубнику размораживаем. В блендере или в комбайне измельчаем чернику в пюре. Перекладываем пюре в кастрюльку. Добавляем сахар и ваниль. Прогреваем минут 10 на медленном огне. Затем затягиваем соус разведенным в холодной воде крахмалом. Прогреваем до загустения, постоянно помешивая. Начинаем лепить ньокки. На посыпанной муке доске формируем мокрыми руками одинаковые небольшие клецки. Затем придавливая вилкой придаем им форму ньокки. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, солим ее и опускаем в кастрюльку ньокки. Варим пока они не всплывут. Как только ньокки всплывут, они готовы. В тарелку наливаем черничный соус. Ложкой аккуратно каплями добавляем сливки - получаются очень красивые узоры. Затем выкладываем ньокки. Украшаем ягодами черники. Можно присыпать все сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пирожное с черничным киселём земляникой и сливкамиИнгредиенты: Тесто:стакан=200мл, 1,5 ст.муки, 2 ст.л.сахара, 70 гр.сливочного масла, 100 мл молока, 10 гр разрыхлителя, ванилин, щепотка соли, 2 ст.л.молока или 1 ст.л.растопленного масла, Кисель: 200-250 гр черники, 100-150 гр земляники, 0,5 ст.сахара, 0,5 ст.л.крахмала, Дополнительно: 200 мл 33-38%сливок, 1 ст.л.(с горкой)сахарной пудры с ванилью, горсть ягод для украшенияВ зимний период можно использовать яблочную или грушевую начинку.Для этого 500гр плодов очистить и нарезать произвольно(кубики,брусочки).В сотейнике растопить 1 ст.л.сливочного масла,добавить 0,5ст.сахара,корицы и обжарить в этой смеси фрукты до мягкости(ок...

Мини чизкейки с черничным соусомИнгредиенты: Печенье - 150 г, Сливочное масло - 70 г, Какао - 1 столовая ложка, Черника - 200 г, Лимонный сок - 15 мл, Вода - 150 мл, Сахар - 0,67 столовой ложкиОбычное печенье («сахарное» или «к чаю») перемолоть в крошку. Добавить какао и мягкое сливочное масло, хорошо перемешать. Формочки застелить пергаментом (по бокам и дно) и смазать. На дно формочек выложить тонким слоем смесь из печенья и масла, утрамбовать....

Крампеты с черничным соусомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 100 мл, Масло сливочное - 30 г, Дрожжи (свежие) - 25 г, Вода (теплая) - 3 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Масло оливковое - 20 г, Маскарпоне - 50 г, Сметана (жирная, 30%) - 50 г, Варенье (черничное) - 4 ст. л.Для начала приготовим дрожжевую смесь: соединим дрожжи, воду и сахар и оставим подходить на 15-20 минут. В миске соединим муку, яйцо и молоко. Добавим растопленное сливочное масло и подошедшую дрожжевую смесь. Тесто перемешаем и поставим в теплое место подх...

Курица в какао под черничным соусомИнгредиенты: Филе куриное - 1 шт, Соевый соус - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Специи (карри, красный перец, имбирь, кориандр), Сливки (жидкие) - 3 ст. л., Какао-порошок - 2 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Черника - 1 горст., Вино красное сухое - 100 мл, Лук репчатый - 1 шт, Масло сливочное - 20 г, Зелень (сухие орегано, базилик)Куриное филе нарезаем на кусочки. Добавляем специи, давленный чеснок, соевый соус, сливки, сок лимона. Поставим в холодильник мариноваться на 20 минут (можно дольше, вкус только выиграет) Пока курочка маринуется, приготовим соус. Горсть черники перемолоть в...