Ньоки по парижски из заварного

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сыр тертый - 50 г
соль, белая или обойная мука - 60 г
яйцо - 2 шт.
маргарин или животное масло - 50 г
вода - 125 мл
бешамель жидкий (см. рецепт на сайте) - 250 мл

Рецепт приготовления

В кастрюле кипятят воду, маргарин и соль. Убирают с огня. Смешивают с мукой деревянной ложкой. Снова ставят на слабый огонь. Постоянно перемешивают, пока смесь не будет отставать от краев кастрюли. Слегка охлаждают. Постепенно добавляют яйца, хорошо взбивая. Добавляют половину сыра. Выкладывают в кондитерский мешок с отверстием размером 0,5 см. Выдавливают «колбасками» по 1 см в маленькую кастрюлю со слабо кипящей соленой водой. Не дают закипеть. Варят примерно 10 минут. Откидывают на дуршлаг. Выливают в глиняное блюдо. Добавляют соус бешамель и по вкусу специи. Посыпают остатками сыра. Слегка подрумянивают под саламандрой и подают.

Источник

Похожие рецепты

Песочное печенье по парижскиИнгредиенты: Пшеничная мука - 370 г, Сахар - 120 г, Пекарский порошок - 1 чайная ложка, Соленое сливочное масло - 250 г, Яйцо куриное - 3 штукиСмешать все ингредиенты. Раскатать тесто тонко на пекарской бумаге. Положить в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 180 градусов. Вырезать стаканом кружочки, поставить штампы, присыпать мукой. Выпекать 10–13 минут.

Ньоки с черносливомИнгредиенты: Картофель - 600 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Хлеб - 100 г, Масло сливочное - 200 г, Сахар - 50 г, Чернослив - 200 гДля фарширования, в сезон, используют свежие плоды, но в зимний период я сделала ньоки с черносливом. Измельчаем черствый хлеб и обжариваем на сливочном масле с добавлением сахара. Варим картофель в кожуре, горячим чистим, протираем, добавляем муку, яйцо, з...

Ньюкки по парижскиИнгредиенты: сыр швейцарский - 160 г, гренки, мука пшеничная - 125 г, соль, яйцо - 3, вода - 100 гПриготовьте тесто из перечисленных ингредиентов, добавьте 100 г тертого сыра, сформуйте клецки и опустите их в кипящую подсоленную воду. Прогрейте в течение 10 минут, не доводя до кипения. Откиньте на сито, ...

Шницель по парижскиИнгредиенты: растительное масло - 2-3 ст. ложки, панировочные сухари - 1/2 стакана, мука пшеничная - 2 ст. ложки, яйца - 4 шт., мякоть свинины (корейка) - 650 г, перец черный молотый, соль по вкусуСвинину разрежьте на 4 порционных куска, отбейте, посолите, поперчите, запанируйте в муке, затем во взбитых яйцах и в сухарях. Жарьте на масле по 4–5 минут с каждой стороны. За 3 минуты до окончан...