Норвежские рыбные клецки фискеболлар

Ингредиенты

Филе рыбное (нужна белая морская рыба) - 1 кг
Шпиг (копченый) - 100 г
Хлеб (мякиш белого хлеба) - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Лимон - 1/2 шт
Крахмал - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Перец красный жгучий - по вкусу
Яйцо куриное (в оригинальном рецепте нет) - 2 шт

Рецепт приготовления

Хлеб размочить в воде, пропустить его вместе с рыбой через мясорубку. Шпиг и лук мелко нарезать, обжарить. Смешать рыбный фарш с луком, посолить, поперчить. Сформировать небольшие шарики, отварить их в подсоленной воде. У меня первый пробный шарик начал сильно разлазиться в воде, поэтому прошлось добавить яйца и немного муки. Кроме того, варила я только половину клецок, а вторую половину жарила. Жареные мне показались намного вкуснее. Но тут уже дело вкуса. К тому же отварные однозначно полезней. Для соуса крахмал смешать с кислым молоком, добавить каперсы, лимонный сок. Заварить все небольшим количеством горячего бульона, в котором варились клецки (бульон брала на глаз, но, думаю, где-то 1,5-2 половника). Залить клецки соусом, довести до кипения все вместе, снять с огня.

Источник

Похожие рецепты

Рыбные клецки с черным рисом и сливочно икорным соусомИнгредиенты: белок одного сырого яйца, 2 ст.л. манки (с горкой), соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, 0,5 литра молока, щепотка мускатного ореха., для гарнира: 200 г риса для морепродуктов, НЕРОНЕ ЧЕРНЫЙ, для соуса: 3 ст. л. чёрной икры, 100 мл.32% сливок, пару веточек укропа для подачи, долька лимона для подачиСтакан риса, залить с 3-мя стаканами кипящей, подсоленной воды, перемешать, убавить огонь и оставить вариться на 45-50 минут, периодически помешивая. Рыбу нарезать на кусочки измельчить в блендере вместе с яичным белком и манкой, добавив соль, перец. При по...

Рыбные клецки в йогуртовом соусе с икройИнгредиенты: 100 г рыбы (у меня семга), 1 белок, 1 ст. л. манки, 1 веточка укропа или петрушка, соль, перец, для соуса: 1 ст. л. черной икры (можно красной), 2 ст. л. йогурта натурального (можно сметаны)Рыбу измельчить в блендере вместе с белком, укропом и манкой, добавив соль, перец. При помощи 2-х чайных ложек сформировать клёцки. Варить рыбные клёцки в слабо кипящей воде (бульоне) 5 минут. Выложить на тарелку в которую уже налит соус. Для соуса: икру пе...

Рыбные клецки по норвежски fiskebollerИнгредиенты: Молоко - 1,25 стакана, Соль - 1 чайная ложка, Треска - 450 г, Молотый белый перец - чайной ложки, Картофельный крахмал - 1 столовая ложка, Яичный белок - 2 штуки, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Пшеничная мука - 2 столовые ложкиДля клецек, поместить рыбу в чашу кухонного процессора и измельчить. Добавить соль, перец и крахмал, затем молоко и яичные белки не выключая процессор. В большом широком сотейнике довести воду до кипения. С помощью двух столовых ложек сформировать 12 клецек...

Норвежские пончикиИнгредиенты: яйца - 8 шт., сахар - 2 стакана, мука - 8 стаканов, сливочное масло растопленное - 1/2 стакана, сливки взбитые - 1/2 стакана, разрыхлитель для теста - 1/8 ч. ложки, сода - 1 ч. ложка, цедра и сок 1 лимона, коньяк - 2 ст. ложки, смесь сахара и кардамона для посыпкиЯйца взбить, добавить сахар, муку, масло, взбитые сливки, разрыхлитель, соду, лимонный сок и цедру и коньяк, замесить тесто до однородности и оставить на ночь. Затем сформовать из теста маленькие лепешки. Обжарить лепешки во&nb...