Рыбные клецки с черным рисом и сливочно икорным соусом

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

белок одного сырого яйца
2 ст.л. манки (с горкой)
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
0,5 литра молока
щепотка мускатного ореха.
для гарнира:
200 г риса для морепродуктов, НЕРОНЕ ЧЕРНЫЙ
для соуса:
3 ст. л. чёрной икры
100 мл.32% сливок
пару веточек укропа для подачи
долька лимона для подачи

Рецепт приготовления

Стакан риса, залить с 3-мя стаканами кипящей, подсоленной воды, перемешать, убавить огонь и оставить вариться на 45-50 минут, периодически помешивая. Рыбу нарезать на кусочки измельчить в блендере вместе с яичным белком и манкой, добавив соль, перец. При помощи 2-ух чайных ложек сформировать клёцки. Варить рыбные клёцки в слабо кипящем молоке, приправленным щепоткой муската и солью 5 минут. рыбные клецки оставить в молочном соусе. Сливки для взбивания взбить до устойчивых пиков,добавить не много лимонного сока, добавить чёрной икры,аккуратно перемешать. На порционную тарелку выложить чёрный рис,сверху рыбные клёцки и полить сливочно-икорным соусом. Украсить долькой лимона и веточкй укропа.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Цесарка с черным рисом и яблочным соусомИнгредиенты: Черный рис (императорский) - 150 г, Вода - 750 мл, Тимьян - 4 г, Оливковое масло - 100 мл, Цесарка - 4 штуки, Яблочный сок - 250 мл, Сливочное масло - 25 г, Красные яблоки - 1 штукаВ кипящую подсоленную воду засыпать рис и тимьян. Отварить рис до готовности, слить воду, добавить 25 мл масла и перемешать. Цесарку разделать на ножки, грудки оставить на каркасе. Мясо птицы замариновать солью, перцем, тимьяном и маслом. Запечь в духовке п...

Рыбные колбаски со сливочно пряным рисомИнгредиенты: Рис (ТМ Мистраль рис Басмати) - 2 пакет., Рыба (филе тилапии) - 300 г, Творог (однородный) - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Огурец маринованный (мелко нарезанный кубиками) - 0.5 шт, Масло сливочное (растопленное) - 5 ст. л., Куркума - по вкусу, Порошок чесночный - по вкусу, Масло оливковое - 2 ст. л., Перец черный - по вкусуРыбное филе пропустить через мясорубку вместе с творогом и добавить 2 ст. л. растопленного сливочного масла. Добавить в фарш маринованный огурчик и мокрыми руками выбить фарш, не менее 20 раз. На пищевую пленку выкладываем четвертую часть фарша в виде колба...

Домашняя лазанья с рыбкой и сливочно икорным соусомИнгредиенты: 600 гр. красной рыбы, запеченной на углях, 1 стебель лука порея, 1 баночка икры трески, 500 мл. жирных сливок, 500 мл. молока, 300 гр. сыра, 1 ст. л муки, белый перец, «итальянские травы с гималайской солью» от «айдиго», оливковое масло, для пасты: 3 крупных яйца, 50 гр. семолины, 300 гр. цельнозерновой полбяной муки, щепотка солиДля пасты в комбайне смешиваем до состояния однородного гладкого теста оба вида муки, яйца и соль. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30-40 мин. Стебель лука порея нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до мягкости. Доба...

Суфле из рыбы под сливочно икорным соусомИнгредиенты: Рыбное филе - 300 гр, Лук репчатый - 1 шт., Сливки - 125 мл, Куриные яйца - 3 шт., Коньяк - 50 мл, Лимонный сок - 1 чайн.л., Икра красная - 50 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуВсем любителям суфле предлагаю взять на заметку очень интересный кулинарный рецепт приготовления этого блюда. Суфле из рыбы под сливочно-икорным соусом я первый раз попробовала в ресторане на дне рождения подруги. С тех пор суфле – любимая еда моих бл...