Новогодний сладкий пирог ёлки в платьях

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 650 г
• Мука кукурузная - 50 г
• Крупа манная - 50 г
• Сахар тростниковый - 3 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Ряженка - 400 мл
• Масло сливочное - 100 г
• Дрожжи (сухие) - 6 г
• Рис (125г) - 2 пакет.
• Шоколад молочный|Шоколад (галеты) - 100 г
• Сливки (33%) - 100 мл
• Банан - 4 шт
• Киви - 4 шт
• Маршмеллоу - 8 шт
• Сахар тростниковый (нерафинированный кристаллы) - 30 г
• Сахарная пудра (с ванилью)
• Маршмеллоу (мелкий) - по вкусу
• Варенье (кондитерский гель красный и бесцветный) - по вкусу
• Яйцо куриное (для смазки пирога) - 1 шт

Рецепт приготовления

• Замесить тесто. Моя любимая хлебопечечка как обычно помогла. Ряженка придаёт пирогу очень нежный вкус. Можно сливочное масло заменить на растительное, тесто будет в любом случае замечательным. Ряженку лучше брать тёплую, и сливочное масло хорошо мягким.
• Пока тесто вымешивается нужно отварить и остудить рис. И сделать ганаш. Можно просто положить шоколад в начинку, но я подумала, что так будет равномернее и нежнее.
• Вскипятим 100 мл сливок, выключим плиту и добавим к сливкам шоколад. Хорошо размешать до однородности. Оставить остывать.
• Тесто выложим на силиконовый коврик, присыпанный мукой. И разделим на 3 части: низ, верх и украшение.
• Низ нужно раскатывать не слишком тонко, чтобы тесто не рвалось и хорошо закрывало бортики формы. Переносим низ в форму и выкладываем рис.
• Теперь намазываем ганашем рис по всей поверхности.
• Очищаем и нарезаем бананы и киви. Киви очень хорошо добавляют кислинку. Выкладываем на шоколадный слой.
• Далее я решила сделать "сугробы" и положила несколько маршмеллоу, немного добавила шоколада для шоколадности и посыпала сахарными кристаллами.
• Защепляем боковины. Раскатываем второй кусочек теста. Мне нравится нарезать на полоски и выкладывать их по настроению. Сегодня настроение зимнее. Полоски выкладывала вдоль, как сугробы.
• Далее раскатываем последний кусочек теста. Я вырезала формочками для печенья ёлочки, зайчиков, сердечки и пару мишек. Разогреваем духовку до 180 град.
• Переносим наши фигурки на пирог.
• Смазать яйцом верх пирога.
• Я делала тесто немного с запасом, чтобы вырезать немного булопеченек мелкому. Иначе приходится обрывать пирог)))
• Ставим пирог в разогретую духовку на 40 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Пирог испёкся!!! Поскольку он Новогодний, да ещё и сюрприз, я решила ещё немного его украсить!
• Полностью остудить пирог и вынуть из формы. Я припорошила сахарной пудрой с ванилью сугробчики, добавила снежка - маршмеллоу и приодела ёлочки в красные платья с помощью кулинарного геля - красного, и сердечки, конечно, красные, а зайчиков и мишек намного намазала бесцветным гелем для блеска.