Нежное сахарное печенье с корицей сникердудлс

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Сахар - 175 г
Масло сливочное (размягченное, комнатной температуры) - 115 г
Яйцо куриное (комнатной температуры) - 1 шт
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
Соль (щепотка)
Ванильный сахар (или эссенция, щепотка)
Корица - 1 ч. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Желток яичный (комнатной температуры) - 1 шт

Рецепт приготовления

Просеять в тарелку корицу и сахарную пудру. Просеять муку вместе со щепоткой соли и разрыхлителем.
Миксером взбить масло с сахаром до увеличения объема в 2 раза и посветления (взбивала 5 мин. на средней скорости). Добавить желток, яйцо и еще раз хорошо взбить (взбивала 8 мин. на средней скорости). Чем лучше вы взобьете масло на этом этапе, тем нежнее и воздушнее получатся ваши печенья.
Добавить в тесто муку и аккуратно перемешать тесто ложкой. Оно будет очень мягким, как масло и средне-липким.
Подготовленные изделия выкладывать на застеленный пергаментом противень и просеивать сверху сахарно-коричную смесь.
Выпекать печенья в предварительно хорошо (!!!) разогретой до 190 градусов духовке около 12 минут или до оочень легкого зарумянивания (не передержите! от этого они могут и затвердеть). Готовые печенья на ощупь будут еще очень мягкими, но после остывания слегка затвердеют - но лишь слегка! Готовность можно проверять такими же способами, как бисквит (на ощупь и зубочистками). Я специально проводила эксперименты - оставляла печенье на несколько дней свободного лежания на тарелке - и оно ничуть не потеряло во вкусе и нежности.
Вот такое это печенье (посыпка - мелкий сахар) внутри. Снизу корочка из-за плохой духовки, в нормальной ее не будет такой. Но могу сказать, что вкус эта корочка не портит.

Источник

Похожие рецепты

Торкетти итальянское сахарное печенье на пивеИнгредиенты: 125 гр.слив.масла, 2-3 ст.л.сахара, 250 гр.муки, 60 мл.светлого пива, доп-но: сахар для обваливания.Масло муку и сахар растереть в крошку. Собрать крошки "горкой",в центре сделать углубление,влить в углубление пиво. Вымесить тесто,завернуть в пищевую пленку,убрать в холод на 1 час. Затем отламывать кусочки теста,делать жгутики,обваливать их в сахаре и скр...

Печенье песочное сахарное для экструдераИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2,5 стак., Сахар - 1 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Сода гашеная уксусом - 0,5 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Миндаль - 30 г, Арахис - 30 г, Масло сливочное - 200 гПриготовим тесто: на небольшой скорости взбиваем яйца и сахар. Затем добавляем талое (не растопленное, а просто мягкое) масло и смешиваем вилкой. Теперь соль, немного муки, гашеную соду и вымешиваем вилкой добавляя понемногу оставшуюся муку, до образования ...

Быстрое сахарное печенье скорриИнгредиенты: Масло сливочное (размягченное) - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Разрыхлитель теста - 2-3 ч. л., Вода (теплая) - 3 ст. л., Сахар - 30 г, Сахарная пудра - 40 г, Соль (щепотка), Ванилин - 1/2 ч. л., Стружка кокосовая (разноцветная, для украшения)Муку просеять с разрыхлителем, ванилином и сахарной пудрой. Добавьте размягченное масло и соль. Налейте немного теплой воды и замесите гладкое, мягкое тесто. Тесто великолепное, работать с ним очень приятно!!! Из теста сделать палочки 1 см шириной и длиной ...

Сахарное печенье мышиное царствоИнгредиенты: мука – 200 г, масло сливочное – 110 г, сахар белый – 75г, ванильный или миндальный экстракт – 1 ч.л., яйцо – 1/2шт, миндальные лепестки для ушек, мармелад «червячки» - 3-4 шт. для хвостиков, декоративное драже для зрачков, +, пергамент, зубочисткиМасло порезать небольшими кубиками и довести до комнатной температуры. Муку просеять в миску. Размягченное масло взбить на средней скорости миксера в течение 2 минут, после чего добавить в 2-3 захода сахар, не прекращая взбивания. Когда масло соединится с с...