Нежная форель с хурмой

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

400 гр. филе лосося холод.копчения (у меня форель слабосолёная)
3 крепких и сладких хурмы
2 вареных куриных яйца (или 8-10 перепелиных)
листовой салат
4 ч.л красной икры (у меня не было)
50 сливок(не меньше 30% жирности, у меня 33 %)
соль -
кедровые орешки (чисто моё желание)-чуть

Рецепт приготовления

Своим самым острым ножом аккуратно разрежьте хурму на кружочки (у меня тонкие не вышли),была мелкая хурма, размером с теннисный мяч, и я её порезала поперёк, так,что получилось 2 кружка и 2 "крышечки". Если плоды крупные, можно порезать кружки на половинки, чтобы удобнее было кушать.
Взбейте сыр миксером (насадка-венчик) со сливками, солью,имбирем (Светлана-автор блога, где найден рецепт, просила не скупиться на имбирь),наполните кремом кондитерский щприц.
На листья салата выложить ломтик хурмы, отсадить крем-сыр насадкой звёздочка, потом выложить тонкие ломтики рыбы, выдавить сверху крем, сверху положить хурму. Яйца разрезать пополам, или на четвертинки,выдавить крем и сверху положить икру (кусочки рыбы).
Варианты сборки "пирамидки" на фото)))!Можно сервировать другим способом - выложить кусочки яиц, пластины рыбы и ломтики хурмы на зелёную подушку своего любимого салата, выдавить звездочки крема по периметру...или в виде канапешек подать, как у Элитны (см. рецепт, к которому я присоединилась вариантом).
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Маффины с хурмой и клубникойИнгредиенты: мука пшеничная - 2 стакана, хурма - 1 шт., масло сливочное - 150 г, яйца куриные - 2 шт., клубника - 6 шт., кефир 1% - 300 мл, сахар коричневый - 2 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., разрыхлитель - 2 ч. л., ванильный экстракт - 1 ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180◦С. Сливочное масло растопить. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить ванильный экстракт, влить кефир и еще немного взбить венчиком. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить в яичную массу растопленное сливочное ма...

Тарт с франжипаном и хурмойИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г, Хурма - 4 шт, Желток яичный - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (для раскатки), Сахар - 2 ст. л., Масло сливочное - 80 г, Сахарная пудра - 80 г, Яйцо куриное - 1 шт, Миндаль - 80 г, Мука пшеничная|Мука - 20 г, Сметана (или жирные сливки)В начале приготовим Франжипан - густой миндальный крем. Для этого в блендере взобьем сливочное масло с сахарной пудрой, смешаем получившуюся массу с яйцом, и снова взобьем, добавив муку и заранее перемолотый миндаль. Миндаль - основной ингредиент этого крем...

Творожный мусс с хурмойИнгредиенты: 100 г творога (лучше мягкого), 1/2 сладкой хурмы, пюрировать в блендере, 1/2 ч. л. сахара, немного грецких орехов для украшенияВзбить в блендере творог с пюре и сахаром, добавить "распустившийся" желатин и положить в креманку. Убрать в холодильник хотя бы на полчаса. Посыпать сверху измельченными грецкими орехами.

Мидии с хурмойИнгредиенты: мидии в раковинах - 600 г, белое сухое вино - 375 мл, чеснок -2-3 зубчика (в зависимости от размеров), лук-порей – целиком, со срезанными корешками, тимьян – 2-3 веточки, цветная капуста - 100 г, сливки 33% - 30 г, хурма, очень спелая и не вяжущая - 100 г, сок юдзу или лимона -10 г (половина ст. л.), сливочное масло для жаркиНалить в кастрюлю 0,5 л воды, влить вино, положить порезанный крупными кусками порей, чеснок и зелень, дать вскипеть, убрать огонь до слабого, варить 10 минут. Увеличить огонь до среднего, бланшировать мидии в овощном бульоне ровно до того момента, как откр...