Нежная заварная пасха с шафраном

Количество персон: 1

Ингредиенты

Творог - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сливки 23% - 200 мл
Сливочное масло - 70 г
Ликер - 2 ст.л
Изюм, курага, чернослив
Шафран

Рецепт приготовления

Готовим шафран для нашей пасхи. У меня шафран в виде порезанных нитей, 0.12 г. Этого даже много, достаточно на кончике чайной ложки. Итак, шафран заливаем 3 ст.л. кипятка и даем настояться полчаса. Протираем творог через сито, добавляем сахар и ванильный сахар. Сахар я взяла мелкий коричневый, последнее время часто его использую в выпечке, очень нравится его карамельный вкус и растворяется он быстро. Взбиваем яйца до пышной пены, добавляем к ним сливки, все тщательно перемешиваем. Добавляем 1 ст.л. шафрановой воды (процедить) и ликер (у меня миндальный, для аромата), перемешиваем. Красиво) Возвращаемся к творогу. Добавляем к нему размягченное сливочное масло, размешиваем. Добавляем яичную смесь, все взбиваем миксером. Перекладываем творожную массу в кастрюлю с толстым дном и ставим на плиту на медленный огонь, завариваем. Помешивая, доводим массу до кипения, но не кипятим. Оставляем остужать. Перекладываем массу в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Оставляем на 2 часа в холодильнике для стекания сыворотки. По истечении двух часов, перекладываем творожную массу в чашу, добавляем изюм, курагу и чернослив, кто что любит. Перемешиваем. Выкладываем массу в форму для пасхи. Форму выстилаем влажной марлей, чтобы творог не сох. Сверху устанавливаем груз, чтобы стекали остатки сыворотки и пасха стала плотной. Оставляем пасху в холодильнике на 12 часов. Готовую пасху переворачиваем на блюдо, снимаем марлю и украшаем. Приятного аппетита! Христос Воскрес!

Источник

Похожие рецепты

Заварная царская пасха с миндалемИнгредиенты: Творог «Рузский» 9% - 100 г, яичные желтки - 1 шт., Сливки «Рузские» 10% - 3 ст. л., сахар - 40 г, ваниль в стручках - стручка, миндаль - 15 г, изюм - 15 г, миндальные лепестки - по вкусуМиндаль залить кипятком, оставить на пару минут. Затем воду слить, миндаль очистить и обсушить. Половину ванильного стручка разрезать вдоль. Выскрести семена, добавить их к творогу. Влить сливки, добавить сахар и желток. Все взбить миксером. Выложить творож...

Заварная пасха с цукатами и орехами пеканИнгредиенты: Яичный желток - 2 штуки, Измельченные орехи пекан - 3 столовые ложки, Творог - 500 г, Сливочное масло - 100 г, Цукаты из смеси цитрусовых цедр - 100 г, Сахар - стакана, Молоко - 2,5 столовые ложки, Ванильный сахар - 2 чайные ложкиТворог отжать через 2 слоя марли, затем протереть через сито. Желтки растереть с сахаром, влить молоко. Поставить смесь на водяную баню и прогревать, помешивая, до загустения. До кипения не доводить. Перелить горячую смесь в большую миску, добавить сливочно...

Пасха заварная киевская стариннаяИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2,5 кг, Молоко - 750 мл, Желток яичный - 10 шт, Яйцо куриное - 10 шт, Сахар - 800 г, Масло сливочное (Растопленное на огне) - 250 г, Изюм - 300 г, Масло растительное - 2 ст. л., Дрожжи (Живые) - 100 г, Белок яичный - 1 шт, Сахар - 1 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 50 г1 этап. 1,2 кг муки с вечера завариваем 0, 75 литра кипящего молока и оставляем до 5 – 6 часов утра. Муку завариваем, поливая молоком, только что снятым с огня. Сразу же разминаем ложкой, чтобы не осталось сухой муки. Сразу масса очень горячая, но через пар...

Ванильно шоколадная полосатая заварная пасхаИнгредиенты: Творог - 500 гр, Сливки (10-20%) - 150 гр, Яичные желтки - 2 шт., Сливочное масло - 50 гр, Сахар - 120 гр, Горький шоколад - 100 гр, Ванилин - 1 грВ растопленное сливочное масло высыпать сахар. Желтки отделить от белков и добавить в чашу. Добавить сливки. Все смешать хорошенько блендером. Положить ванилин. Добавить к этой массе творог (лучше домашний).И взбить всю массу блендером до однородного состоя...