Нежная грудка индюшки фаршированная всякой всячиной

Ингредиенты

грудка индюшки
100 гр. слив масла мягкого
3 стебля сельдерея порезать( 130-150 гр)
150 гр. сосисок ( гов. или свин.)
2 луковицы порезать
100 гр. столового вина или бренди
1 яйцо
зелень укропа
соль, чёрный перец.
специи для птицы.
для соуса:
½ ч.л горчицы
½ ч.л. муки
100 гр. бульона
50 гр. столового вина
50 гр. ягод грандбери ( жменя)

Рецепт приготовления

Разделала тушку индюшки, отделила грудку, а остальное мясо разрезала на куски и отложила для след. блюда. Индюшка была среднего размера, грудка с кожей весила 1кг.830гр. Разложила её на разделочной доске кожей снизу.
Всю начинку порезать соломкой или как удобно.
Соединить все порезанные ингридиенты, соль , перец по-вкусу.
Каждую часть грудки разрезать ножом так, чтобы она разложилась ещё шире.
Посолить и поперчить грудку очень хорошо, так как если не будет хватать соли она в готовом виде будет пресной.
Разложить начинку по центру, соединить , скрепить иглами и обвязать суровой ниткой.
Верх щедро обсыпать специями для птицы, немного присолить.
Форму накрыть фольгой и отправить нашу вкуснючую грудку в духовку на 1 час 30 мин, 175-180 градусов, затем раскрыть, добавить температуру и зарумячнить 15 мин.
Достать из духовки, дать постоять мин. 20, затем накрыть листом фольги, положить сверху разделочную доску и гнёт кг 4. Я использую кастрюлю цептер с водой. Оставить до полного остывания.
Затем снять нитки, иглы, завернуть в пекарскую бумагу и фольгу и в холодильник.
Из сока гр. 100-120 , который выделился после прессования мяса, я приготовила вкусный соус для индюшки. Довела его до кипения, добавила 1/2ч.л столовой горчицы, 1/2ч.л. муки, 3 ст. л. вина столового, жменю ягод грандбери.
Грудка получилась очень мягкая, ароматная, с необычным приятным вкусом благодаря начинке.

Источник

Похожие рецепты

Рис индика и нежная куриная грудка в кефирном соусе за 20 минутИнгредиенты: рис индика от мистраль - 4пак, грудка куриная - 1шт, кефир - 1стак, соль, перец черный молотый, чеснок сушеный - 0,5 ч.л., паприка сушеная кусочками - 1 ст.л., базилик - 1 ч.л.Сварить рис, согласно инструкции на упаковке; Пока готовится рис: Грудку разрезать на 2 части, разогреть мультипечь (или д/ш) до 195 градусов; Кефир смешать с солью, перцами, чесноком; Выложить грудки в форму для запекания, залить кефиром и запекать 17 минут;

Грудка индюшки в грибном соусе curryИнгредиенты: индюшатина (грудка) - около 600 г, 1 большая или 2 поменьше луковичек, несколько зубчиков чеснока, грибы - 200-250 гр. (в данном случае шампиньоны), чили - , я брала 3 штучки, соль и перецГрудку помыть и обсушить бумажными полотенечками, порезать небольшими полосочками, эдак 3,5-5 см на 1,5-2 см. Лук и чеснок чистим и мелко режем (отдельно!), чили очищаем от семян и режем полукольцами, листья шалфея моем и режем полосками... Если шалфея нету...

Грудка индюшки orangeИнгредиенты: 600 гр. индюшьей грудки, для маринада всего 3 компонента!, это соевый сус, свежевыжатый апельсин и порошок карри., для готовки и доведения вкуса, перец свежемолотыйФиле (грудку) моем и обсушиваем бумажной салфеткой. Режем на кусочки. Кладём мясо в посуду и приправляем карри, соевым соусом и апельсиновым соком. Добавим крахмал, но немного... около 1 стол. л. без верха. Мясо хорошо перемешать и чуток "намять ему бока" р...

Нежная грудка цыпленка диетическая запеченная с чеснокомИнгредиенты: филе цыпленка (грудка) 700 гр, чеснок 1- 2 головки, перец ., зелень розмарина для украшения., для маринада: кефир 3,2 % ж. - 5 ст.л., горчица - 1 ч.л., оливковое масло - 1,5 ст.л., мед- 1 ч.л., сок лимона 1 ч.л., морская соль .Приготовить маринад: смешать все ингредиенты для маринада. Филе порезать крупными кусками, запанировать мукой и замариновать на 20 мин. Выложить в форму для запекания смазанную маслом, присыпать перцем. Целую головку чеснока (или 2!) поместить в середине б...