Мясо лося тушенное с курагой

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

мякоть лося - 1 кг
растительное масло - 80-100 г
лук репчатый - 2-3 головки
морковь - 3-4 шт.
вода или бульон мясной - 1 стакан
курага - 1/2 стакана
паста томатная - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
лавровый лист - 1 шт.
мускатный орех молотый
перец черный молотый
соль

Рецепт приготовления

1. Мякоть нарежьте плоскими кусками толщиной 1–1,5 см и массой 100–150 г. Куски отбейте. 2. В сотейнике или в глубокой сковороде с толстым дном нагрейте масло и обжаривайте на нем куски мяса по 1–2 минуты с каждой стороны до образования корочки. Мясо посолите и переложите в другую посуду. 3. В том же сотейнике, где жарилось мясо, обжарьте нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, затем на него уложите куски мяса. 4. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой или натрите на крупной терке и выложите поверх мяса. 5. Влейте в сотейник кипяток или горячий бульон, добавьте томатную пасту и тушите мясо под крышкой 1,5–2 часа. 6. За 15–20 минут до готовности положите промытую курагу, добавьте по вкусу пряности. 7. Мясо вместе с соусом выложите на блюдо и сразу подавайте. Отличным гарниром будет отварной рассыпчатый рис. Совет: Попробуйте приготовить это же блюдо, заменив курагу яблоками. Если соус вам кажется не слишком густым, можно добавить к нему 1 чайную ложку подсушенной муки.

Источник

Похожие рецепты

Мясо тушенное в томатном соусе spezzatino al pomodoroИнгредиенты: морковь - 1 г, лук репчатый - 1 шт., мука - 2 ст. л., горошек зеленый - 300 шт., бульон - 200 мл, томатный концентрат - 1 ст. л., специи - 1 г, оливковое масло - по вкусуПодготовить овощи. Лук и морковку почистить и нарезать небольшими кубиками одинакового размера. У меня замороженный зеленый горошек. Если используете свежий горошек, очистить его от стручков. (в данном случае, я использовала красную луковицу... принципиальн...

Назад в ссср мясо тушенное по суздальскиИнгредиенты: 700 г говяжьей грудинки, 1-2 моркови, 1 луковица, 150 г корня хрена, 120 г корня петрушки, 200 г сметаны, 100 г сухого белого вина, 1 стакан муки, 1/4 стакана воды, соль и перец по вкусуГовяжью грудинку натереть солью и перцем.Овощи и коренья нарезать соломкой.В большой глиняный горшок или с посуду с толстым дном положить часть овощей,затем мясо,сверху остальные остальные овощи,все залить сухим вином и сметаной. После чего горшок закрыть к...

Сорпа мясо тушенное с овощами в горшочкеИнгредиенты: говядина - 200 граммов, лук репчатый - 1/2 штуки, морковь - 1/2 штуки, зелень петрушки - 1/2 пучка, перец горошком - 1 штука, лавровый лист - 1 штука, мука пшеничная - 2 стакана, яйца - 4 штуки, масло сливочное - 1/2 ч. ложки, соль - 1 щепотка(Каждую порцию блюда готовят отдельно в глиняном горшочке вместимостью 600 г.) В горшочек положить 2–3 куска говяжьей грудинки с косточкой, залить водой, посолить и варить при слабом кипении. Лук и морковь нарезать. За 10–15 минут до готовности мяса добавит...

Отварное мясо лося с опятами и домашним майонезомИнгредиенты: Лосятина мякоть отварная 150 г, Опята соленые 45 г, Майонез домашний 60 г плюс для подачи, Горчица зерновая 60 г, Яйцо перепелиное 40 г, Масло зелёное 10 г, Петрушка и укроп по 2 г плюс для подачи, Салат фризе 4 г, Брусника с/м 6 г, Жареные семена льна 1 г, Чёрная соль 1 г плюс для подачи, Свежемолотый чёрный перец 1 гОтварное мясо разобрать на волокна, удалив пленки и жир. Укроп и 3/4 грибов мелко нарезать. Смешать подготовленные ингредиенты с майонезом. Выложить получившуюся смесь через широкое кулинарное кольцо в глубокую тарелку. Сверху положить разрезанные пополам п...